卷首语

1. 识“食物”者为俊杰

饮馔文苑

1. 中餐文化两大污点
2. 吃鸡轶事
3. 野菜的记忆

秀色可餐

1. 补血养颜的养生菜
2. 十道名鸡肴喜迎新春到（二）
3. 细品老上海七大风味美食
4. 清明节食俗多
5. 餐饮刮起“西北风”

食尚健康

1. 轻松应对节后综合征
2. 血虚体质用药膳
3. 关注食物中毒
4. 冷冻和冷藏食品的安全储存

餐饮天地

1. 中国饮食小吃历史小演义
2. 民国一代名厨褚连祥（二）
3. 餐饮老板为啥累成狗，生意却做不好

编读热线

1. 厨房油烟知多少
2. 如何处理客人反映菜肴口味不对的情况
3. 这些“护心食品”真的护心吗
4. 营养专家教你如何正确逛超市

餐饮时尚

1. 茶香花枝
2. 松仁菇香凤尾虾
3. 鸡枞首乌炖竹丝鸡
4. 密环菌炖猪蹄
5. 鸡枞菌肚丝
6. 茭白鸡枞金钩
7. 牛肝烩豆腐
8. 金银牛肝炖双菌
9. 滑子菇炒豆丁
10. 竹笋烧鳝
11. 竹笋杞子炖水鸭
12. 木耳炒香芹
13. 鸡枞腰片汤
14. 通菜木耳肉丝
15. 什锦炒云耳
16. 雪耳大枣莲子羹
17. 银耳拌鱼腥草
18. 滑菇炒山药

厨技交流

1. 浅析烹技“滑烹”
2. 江南传统美食
3. 手撕鸭的剽悍吃法
4. 餐桌上的人情与伦理：中国人的信任观（二）

焦点透视

1. 饮食与中国人的品格优势

经典名肴

1. 苏州“贵妃鸡”
2. 西安古馔三皮丝
3. 汪曾祺与烧饼

风情

1. 英国皇室的早餐桌唯有美食不可辜负
2. 美味“全葱宴”

快乐厨房

1. 鸡年巧食鸡
2. 计时收费模式顾客免费吃随意点
3. 废弃制成美味
4. 厨房去油污小窍门
5. 鸡年品食“曹操鸡”
6. 厨房里的小技巧（四）
7. 炖菜带来的不仅是温暖

滋味人生

1. 美食家于右任
2. 我在美国当“大厨”
3. 吃蒜者说

食养红绿灯

1. 吃鸡肉必知的几大常识
2. 购买食品时尽量避开七种成分
3. 人们对粗粮的四大误解

食苑杂谭

1. 饮食“四辣”
2. 古时候的吃货们
3. 古代餐饮妙联拾趣
4. 膳食纤维 四招给肠道“洗澡”
5. 食物的爱情表白
6. 餐饮业代表委员呼吁完善“营改增”
7. 10款清热去火的食物