通菜木耳肉丝

原料：空心菜梗75 g，水发木耳75 g，猪肉丝100 g，黄椒丝、红椒丝各适量。

调料：盐、味精、米醋、白糖、辣椒油、淀粉、葱丝、色拉油各适量。

做法：1. 空心菜梗洗净切段，木耳切丝，用淡盐水焯过。肉丝用盐、味精、淀粉抓匀，用油滑熟倒出。

2. 锅中油热，煸香红椒丝、黄椒丝，入其他原料，调味炒匀，勾芡，淋適量辣椒油炒匀，撒上葱丝即可。

营养分析：空心菜富含多种营养素，具有促进胃肠蠕动，预防肠道内菌群失调、防暑解热、凉血排毒的作用，与补肾养血、滋阴润燥的猪肉、木耳等同食，其健体疗疾作用更佳。

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