目录
基础研究
- 桂花红枣果醋的醋酸发酵工艺研究
- 基于超高效液相色谱-质谱的汉源花椒麻味物质构成研究
- D-氨基半乳糖酶法糖基化修饰玉米醇溶蛋白的条件优化及产物部分功能性质研究
- 山西老陈醋发酵阶段一株产酶芽孢杆菌的分离与鉴定
- 不同盐浓度豆豉在发酵过程中抗氧化活性的变化
- 姜多糖提取率及抗氧化活性研究
- 利用葵花籽粕基于美拉德反应合成天然麦香味风味物质的探究
- 苦荞粉添加量对苦荞复合火腿肠品质的影响
- 浸泡及萌芽处理对芝麻酱流变特性影响的研究
- 黄豆芽乳调味饮料制备及稳定性研究
- 一种细菌红色素的稳定性及结构的初步研究
- 不同产地小茴香香气成分差异分析
- 四种葱属植物醇提物抗氧化活性比较
- 微生物发酵法改良大豆肽风味的研究
- 酵母抽提物对酱油酱醪液态发酵的影响研究
- 超声波辅助提取金针菇、香菇菇柄中氨基酸的研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述