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2022年21期
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粮食机械
智能移动式散粮运输侧翻自卸平台应用研究
行业综述
酵母抽提物协助植脂末降脂以及低脂产品开发研究进展
香菇深加工的工业化研究进展
大蒜的主要化学成分及生理功能研究进展
解酒功效成分的作用机制、来源及其在食品中的应用进展
大豆水解蛋白中苦味肽的研究进展
荧光传感器在农兽药残留检测中的应用研究进展
新业态新形势下美食经济的创新发展分析
工艺技术
不同食用菌菌丝体的培养与储藏
红外线照射对红糖粉干燥效果的影响
高粱醇溶蛋白/卡拉胶复合膜的制备与性能评价
罗非鱼骨发酵制备胶原蛋白肽工艺的响应面优化
云南食用玫瑰花甜馅料的研究
酶制剂在蛋糕抗老化方面的应用研究
基于微波辅助的低糖菠萝蜜果脯工艺优化的研究
食品科技
多功能智能温控奶瓶设计
基于PCR技术探究食品检测新技术的应用
6S管理在食品安全监督抽检机构样品管理室中的应用
当前乳品研发中存在的问题和对策
粮油食品中重金属元素分析技术发展研究
胶体金免疫层析技术在食品快速检测中的应用
保健食品进口合规策略建议
公安机关执法“靶向式”食品非法添加快速检测试剂的应用分析及现状
信息化技术在粮食仓储管理中的应用策略
营养健康
烹饪方法对食物营养成分的影响及保护对策分析
大学生视力健康食谱设计与评价
健康饮食视角下烹饪技术与膳食合理配置路径探索
食品安全
食品安全抽样过程质量控制
风险韧性治理视角下的网络餐饮外卖食品安全治理
2020年全国餐饮食品安全抽检数据分析
新形势下强化食品安全监管策略
韩国食品添加剂标准对我国食品出口的影响分析
分析检测
食品中环己基氨基磺酸钠的检测及结果分析
铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量的不确定度评定
婴幼儿配方食品中致病微生物的污染状况及风险评估
全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定大米中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素、香豆素
铝箔餐盒中铍、铅、砷、铬、镉、汞6种金属元素迁移量的研究
QuEChERS结合气相色谱-三重四极杆质谱法检测豇豆中5种有机磷农药残留
复合坚果蔓越莓蛋白棒的饱腹感评价
HPLC法测定食醋中的脱氢乙酸
液相色谱-串联质谱法测定虾类中四环素类物质的不确定度评定
鲜湿米粉贮藏过程中品质变化的考察
不同楂次天佑德青稞酒挥发性物质分析
液相色谱-串联质谱法测定水产品中6种丁香酚类化合物残留量
高盐稀态酱油中全氮、氨基酸态氮、铵盐含量的测定与分析
茶叶茶氨酸与酸枣仁水提物的改善睡眠作用的研究
微生物法测定乳粉中维生素B12的实验室验证及结果分析
即食食品中6种致病菌恒温荧光快速检测方法的建立及应用
非线性电化学图谱技术鉴别山茶油的应用研究
高效液相色谱法测定酿酒葡萄中单宁酸的含量
微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法同时测定铁罐装食品中锡和9种矿物质元素
调查报告
消费者对可追溯牛奶的溢价支付意愿及影响因素研究
——基于拍卖实验法
青年群体饮酒文化状况的调查分析
《现代食品》杂志社严正声明