研究报告

1. 谷氨酸棒状杆菌CRISPR-Cpf1/ssDNA基因组编辑系统优化
2. 硫模块启动子对提高L-甲硫氨酸的生物合成的影响及发酵培养条件的优化
3. 基于β-内酰胺酶构建大肠杆菌体内Aβ42聚集抑制剂筛选体系
4. 复合无硫抑制剂对中华管鞭虾中多酚氧化酶的协同作用机理
5. UV-C辐照对凡纳滨对虾虾头主要内源酶酶学性质的影响
6. 南极磷虾产低温淀粉酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
7. 牛类芽孢杆菌BD3526产α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化
8. 米曲霉种曲和碱性蛋白酶协同水解玉米-大豆蛋白复配物及其产物的抗氧化活性
9. 杂合木聚糖酶的设计及在毕赤酵母中的表达
10. 昆虫来源L-天冬氨酸-α-脱羧酶突变体的酶学性质表征
11. 葛花解酒活性与成分
12. 中高温大曲曲块部位间生化指标的差异及变化规律
13. 剪切作用对喷雾干燥红曲色素粉综合特性的影响
14. 羊血浆蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响
15. 鸭油对D-gal诱导小鼠氧化应激的改善作用
16. 干制“储良”龙眼吸附等温线与热力学特性研究

生产与科研应用

1. 不同干燥方式对蛋清粉蛋白质凝胶特性及结构的影响
2. 不同干燥方法对朝鲜蓟粉品质的影响
3. 芹菜纤维对植物空心胶囊膜性能的影响
4. 提取方式对枣膳食纤维理化及功能特性的影响
5. 微波对鲜切山药护色及品质的保持
6. 谢村黄酒酒曲微生物多样性分析及产γ-氨基丁酸能力的初步研究
7. 不同下胶澄清剂对‘贵人香’冰白葡萄酒香气品质的影响
8. 几种下胶材料对干红葡萄酒澄清效果及品质的影响
9. 不同杀菌方式对沙棘果浆品质的影响
10. BP神经网络结合遗传算法优化玫瑰茄火龙果固体饮料工艺条件
11. 外源添加物对桑椹果酒高级醇的影响
12. 山药-梨复合型果醋发酵工艺
13. 鲣鱼暗色肉抗菌肽的制备及分离纯化

贮运与保鲜

1. 贮藏温度对高温高压海参体壁组织结构变化的作用
2. 采用近红外光谱进行采后苹果品种及货架期定性判别
3. Iturin A与肉桂精油复配提升樱桃番茄贮藏品质
4. 采用真空预冷处理提升西兰花贮藏品质
5. 低温贮藏期间梨果皮酚类物质及抗氧化性变化
6. 采后乙烯脱绿处理“尤力克”柠檬
7. 真空冷却协同减菌处理对卤牛肉保鲜的影响

分析与检测

1. QuEChERS-超高效液相色谱-飞行时间质谱法快速筛查蔬菜中154种农药残留
2. 核磁共振法测定食品中水苏糖的含量
3. 郫县豆瓣酱中生物胺含量和种类分析
4. 电子鼻对不同种类抹茶香气成分的辨别与分析
5. 氧化铝柱-高压液相色谱法测定重庆火锅底料中7种非食用色素及暴露评估
6. 超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱测定奶粉中N-乙酰神经氨酸
7. 近红外光谱结合主成分分析和灰色关联分析的苦荞产地溯源

综述与专题评论

1. 蛋白酶水解底物特异性机制研究进展
2. 传统发酵臭鳜鱼的研究概述
3. 动态高压微射流对淀粉结构特性和理化性质影响的研究进展

书评

1. 食品类企业所得税纳税筹划研究
   ——评《中国食品产业地图》