目录
- 动物双歧杆菌乳亚种BZ11的耐氧驯化及降胆固醇性能的研究
- 氮源对解脂耶氏酵母合成共轭亚油酸的影响
- 耐热普鲁兰酶CBM68结构域中关键位点对其酶学性质的影响
- 交联和羟丙基改性对蜡质玉米淀粉糊化和流变性质的影响
- 不同温度和浓度下α-生育酚在玉米油中的抗氧化规律
- 羊乳中类胰岛素生长因子I的特性
- 人乳与牛乳天然小分子蛋白肽的差异对比及功能分析
- 燕麦全粉对面团特性及馒头品质的影响
- 明胶/淀粉复合膜的界面相容性
- 基于模糊数学综合评价法确定燕麦麸猪肉丸中的淀粉种类
- 丝状真菌发酵小麦麸皮中酚类物质抑制胰脂肪酶活性和HepG2细胞内甘油三酯沉积的作用
- 低温贮藏南美白对虾特定腐败菌的分离鉴定及腐败能力分析
- 低产高级醇葡萄酒酵母菌株的筛选
- 盐生海芦笋抗菌内生细菌的筛选与鉴定
- 鲜切生菜贮藏期病原真菌的分离及鉴定
- 1株耐高温高盐生香酵母的选育及特性分析
- 4种中草药提取物对灵芝液态发酵三萜产物形成的影响
- 乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的机理
- 肉桂酸钾对柑橘采后主要病原真菌的抑制作用
- 葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋追踪
- 盐胁迫对发菜胞外多糖结构及其理化性质的影响
- 脂肪替代物对广式腊肠性能的影响
- 传统酥油茶工业化加工中重要工艺参数的优化
- 不同干燥方式对梨干质构特性和微观结构的影响
- 改性纳米薯渣纤维素的制备优化及其形貌表征
- 3种膨化方式处理对萌芽糙米品质的影响
- 抗氧化活性褐色乳饮料的研制及其对肝脏的保护作用
- 基因工程大肠杆菌生产重组别藻蓝蛋白(holo-SA-apcA)发酵条件优化
- 纯化功能性大豆低聚糖酵母菌的筛选及发酵特性初步应用
- 软烤贻贝加工过程中微生物的控制
- 重庆主栽酿酒糯高粱的品质特性
- 酶解法制备甲鱼油工艺研究
- 质谱技术联用分析Quark干酪水溶性多肽组成
- 基于电子鼻的桑葚采后品质预测
- 金黄色葡萄球菌实时荧光PCR快速检测方法的建立
- 咂酒的氨基酸组成及营养评价
- 超临界CO2萃取所得细齿樱桃籽油和挥发油的抗氧化活性和成分分析
- 冷藏期间三文鱼片的力学特性变化
- 不同包装方式对冷鲜鸡的保鲜效果
- 苦菜多酚的提取及其抗氧化性研究
- 苦荞茶多糖超声波提取工艺优化及组成分析
- 采用大孔树脂分离纯化核桃青皮中多酚
- 开菲尔产品微生态、成分和功能活性的研究进展
- 自然发酵与人工接种发酵酸菜的研究进展
- 基于核磁共振的代谢组学技术在食品科学中的应用
- 紫苏生理活性成分以及饮料的研发进展
- 动物源性食品中β-内酰胺类抗生素前处理及检测方法研究进展