研究与探讨

1. 啤酒糟挥发油化学成分的GC-MS分析及对DPPH自由基的清除作用
2. 三种杜仲原料栽培平菇效果的比较
3. 加热后低温放置对美拉德反应特征颜色和抗氧化性的影响
4. 挤压对果蔬谷物早餐组分的变化研究
5. 915MHz和2450MHz下扇贝柱介电特性的研究
6. 不同粳米的淀粉及其糊化特性与食用性能的研究
7. 冻藏时间对麦谷蛋白和麦醇溶蛋白二级结构及面团性能的影响研究
8. 速冻粽子贮存过程中品质变化研究
9. 热风温度对湿腌肉鸡翅根干燥动力学及成品品质的影响
10. pH和双醛淀粉对罗非鱼鱼皮明胶膜性质的影响
11. 卷烟及烟草薄片原料、半成品、成品的成分对比研究
12. 熬煮条件对鸡骨高汤品质的影响研究
13. 榨前分离苹果皮多糖的鉴定及抗氧化活性研究
14. 不同组分马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对人肺癌细胞A549作用的研究
15. 豌豆粉丝厂废水中蛋白质的提取和性质研究
16. 树莓籽油的自氧化及几种抗氧化剂对其抗氧化性能影响的研究
17. 虎奶菇菌核多糖的溶液粘度及构象研究
18. 梅州金柚果肉中过氧化物酶特性的研究
19. 单增李斯特菌非可培养状态的诱导与PMA-qPCR检测

生物工程

1. 鲜切卷心菜中嗜麦芽窄食单胞菌的动力学预测模型
2. 氮对纤维藻生长、油脂积累及营养吸收的影响
3. 桶装胀罐番茄酱中腐败菌分离纯化及鉴定研究
4. 海藻酸钠-壳聚糖固定化胃蛋白酶的研究
5. 酿酒酵母对乌饭树果酒发酵过程及果酒品质的影响
6. 真菌黄曲霉对氟磺胺草醚的最佳降解条件研究

工艺技术

1. 微波杀灭玉米黑曲霉工艺优化
2. 超声波辅助提取山银花绿原酸工艺及其抗氧化性研究
3. 响应面法优化BacillusamyloliquefaciensZJHD-06产类细菌素发酵培养基
4. 变性淀粉和瓜尔豆胶在速冻包子面皮中的应用研究
5. 大蒜素的臭氧氧化合成以及在大蒜精油中的应用研究
6. 响应面法优化纤维素酶提取独活蛇床子素工艺的研究
7. 鸭儿芹护色工艺条件优化
8. 巴氏杀菌对原料羊乳卫生质量的影响
9. 绿茶-猕猴桃复合饮料制取工艺研究
10. 交联海藻酸钠固定化柚(皮)苷酶
11. 金樱子黄酮两种提取工艺优化及比较
12. 护眼功效保健饮料的研制
13. 乌骨鸡黑色素三步法提取及结构性状研究
14. 红曲霉固态发酵产木聚糖酶培养基的响应面优化
15. 浓缩牦牛骨汤真空冷冻干燥工艺实验研究
16. 响应面法优化超声辅助提取红皮云杉多酚工艺

包装与机械

1. 脐橙分选包装表面损伤识别算法设计研究

1. 不同生物保鲜剂对冷藏南美白对虾的保鲜效果
2. 基于超细粉碎技术的鱼鱼皮胶原热稳定性研究
3. 副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响

食品安全

1. 大部制改革给食品生产企业带来的机遇和挑战

分析检测

1. 食源性沙门氏菌第Ⅰ类整合子检测及其耐药基因盒分析
2. 柴达木盆地不同生长期菊芋叶片绿原酸含量变化规律研究
3. 单柱离子色谱法同时测定水中10种金属离子
4. 微波辅助萃取-气相色谱法测定农用地膜中的邻苯二甲酸酯类增塑剂
5. 微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定菠萝蛋白酶中无机元素的含量
6. 三种市售牛奶巧克力气味活性化合物的对比及其与感官知觉的关系
7. 基于电子舌的焙炒咖啡不同干燥模式判别
8. 紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定

贮运保鲜

1. 热激处理对鲜切甜椒活性氧代谢及贮藏品质的影响
2. 改性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究
3. 青椒气调贮藏工艺研究
4. 纳米保鲜包装对柑橘果实贮藏品质的影响

营养与保健

1. 亮氨酸调节大鼠胰岛素分泌的功能研究
2. 蚕蛹蛋白和蚕蛹短肽的模拟胃肠道消化特性研究
3. 不同烹调方式对蔬菜植物化学物及VC的影响
4. 饲喂银杏叶超微粉对鸡蛋胆固醇含量的影响
5. 林蛙油蛋白中性蛋白酶水解物促进脾细胞和巨噬细胞功能

专题综述

1. 植物精油在可食性抗菌膜中的应用
2. 加工工艺条件对果蔬汁的品质影响研究
3. 食品轻质包装材料的发展现状与前景
4. 液相色谱-串联质谱技术在食品中抗菌药物残留分析中的应用
5. 近红外光谱分析技术在肉类产品检测中的应用研究进展
6. 加速溶剂萃取及其在食品分析中的应用
7. 藜麦的营养价值及其应用前景
8. 提高果蔬维生素C含量研究进展
9. 果酒降酸方法的研究现状