饲喂银杏叶超微粉对鸡蛋胆固醇含量的影响

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(1.龙岩学院生命科学学院,福建龙岩 364000； 2.预防兽医学与生物技术福建省高等学校重点实验室,福建龙岩 364000； 3.福建省人畜寄生与病毒性疫病防控工程技术研究中心,福建龙岩 364000)

饲喂银杏叶超微粉对鸡蛋胆固醇含量的影响

何玉琴1,2,邱龙新1,3,林标声1,2,戴爱玲1,3,杨小燕1,3,*

(1.龙岩学院生命科学学院,福建龙岩 364000； 2.预防兽医学与生物技术福建省高等学校重点实验室,福建龙岩 364000； 3.福建省人畜寄生与病毒性疫病防控工程技术研究中心,福建龙岩 364000)

实验旨在研究银杏叶超微粉对鸡蛋胆固醇含量的影响。选择健康55周龄的罗曼白商品蛋鸡192羽,随机分为对照组和实验组共4组,每组3个重复,每个重复16羽,对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中分别添加0.60%、0.80%、1.00%的银杏叶超微粉,预试期7d,正试期28d。结果表明：在第7、28d时,添加银杏叶超微粉对蛋重和蛋黄重、蛋黄相对重影响不显著(p>0.05)；第14d时,0.60%、0.80%银杏叶超微粉添加组蛋黄重较对照组差异显著(p<0.05),蛋重和蛋黄相对重差异不显著(p>0.05)；第21d时,0.80%、1.00%银杏叶超微粉添加组蛋黄重和蛋黄相对重较对照组差异显著(p<0.05),蛋重差异不显著(p>0.05)。整个实验期,蛋黄胆固醇含量和鸡蛋胆固醇含量较对照组差异显著(p<0.05),在第21d时,0.80%银杏叶超微粉添加组呈现极显著差异(p<0.01),实验至28d时,银杏叶超微粉对鸡蛋胆固醇含量的影响趋于平稳。本实验表明银杏叶超微粉对降低鸡蛋胆固醇具有一定的促进作用,且以0.80%添加量为效果最佳。

银杏叶超微粉,罗曼白蛋鸡,鸡蛋胆固醇

随着人民生活水平的提高,人们对畜产品的要求从数量型向质量型转变,安全、绿色、健康的食品越来越受人们欢迎,特别是鸡蛋。鸡蛋营养丰富且均匀,是居民主要消费的畜产品之一,但其不足之处是鸡蛋中胆固醇含量偏高(一枚普通大小的鸡蛋胆固醇含量约250mg左右,正常人每天胆固醇的摄入量不得高于300mg[1-2]),而使消费者不敢大量食入,因为长期大量摄入会导致血液中胆固醇含量过高,从而导致或加重人类高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病,严重影响人们身体健康。这可能也是近年来心血管疾病一跃成为我国第一致死病的主要原因。研究表明,降低鸡蛋中胆固醇含量对减少心血管疾病的发生具有重要意义[3]。因此,如何生产低胆固醇保健蛋将成为21世纪家禽业健康可持续发展的主题。银杏叶,又名白果叶,经300目筛制成银杏叶超微粉。银杏叶超微粉含有160多种化学成分,其主要成分为银杏黄酮苷类和银杏内酯类。现代药理学表明银杏叶超微粉具有抑制血小板凝集、降血脂、降胆固醇、保护心脏、改善神经调节、保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性等作用[4-5]。从国内外资料调查可知,银杏叶及提取物已逐渐应用于畜禽生产,但将银杏叶超微粉作为饲料添加剂在蛋鸡中的应用还未见报道。因此,本实验通过在蛋鸡日粮中添加不同水平的银杏叶超微粉,探讨其对鸡蛋胆固醇含量的影响,旨在获得低胆固醇、绿色营养保健鸡蛋,为银杏叶超微粉作为饲料添加剂的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1实验材料

银杏叶超微粉 湖南长沙博健生物技术有限公司,经300目筛制成；CHO-PAP试剂盒 南京建成有限公司,20120220；实验鸡 55周龄罗曼白商品蛋鸡,福建省龙岩市新罗区某鸡场提供。

1.2实验时间

实验时间为2012年3月3日至2012年4月6日,全期共35d。

1.3实验设计

本实验按个体重量接近、健康的原则,将55周龄的罗曼白商品蛋鸡192羽,随机分为4组,每组3个重复,每个重复16羽,实验I组为对照组,饲喂基础日粮；实验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组为实验组,在基础日粮中分别添加0.60%、0.80%和1.00%银杏叶超微粉。预试期7d,正试期28d。记录实验期内每日产蛋量、产蛋重和采食量。分别在第7、14、21、28d,每个重复组随机抽取鸡蛋5枚,置于4℃冰箱保存,测定胆固醇含量。

1.4饲养管理

实验鸡统一饲养于开放式鸡舍内,位于一楼,三层全阶梯式笼养,每组4笼,每笼分配蛋鸡4羽。实验期采用人工光照和自然光照相结合的方法,每天光照16h,机械通风加自然通风。每天定时饲喂2次,自由饮水,16：00捡蛋一次。其它日常管理和疫苗免疫按鸡场常规进行。日粮组成和营养水平见表1。

1.5指标测定

鸡蛋测定指标包括蛋重、蛋黄重、蛋黄相对重。蛋黄重测定：将鸡蛋小心打碎,仔细分离蛋黄蛋清,将蛋黄上的系带和蛋清慢慢剥离,蛋黄上的蛋清用滤纸吸干(不破坏卵黄膜),然后称重。

胆固醇含量测定指标：蛋黄胆固醇浓度和鸡蛋胆固醇含量。蛋黄胆固醇是1g蛋黄所含的胆固醇含量,鸡蛋胆固醇是每枚鸡蛋所含的胆固醇含量[6]。样品处理方法：取出1g左右的卵黄,按重量体积比加入4倍的无水乙醇,旋涡混匀器上充分抽提,制成20%的提取液,3500r/min,离心10min,取样10μL测定。蛋黄胆固醇测定采用CHO-PAP试剂盒法,按产品说明书提供的方法进行。相应计算公式如下：

蛋黄相对重(%)=蛋黄重(g)/蛋重(g)×100

鸡蛋胆固醇含量(mg)=单位蛋黄胆固醇含量(mg/g)×蛋黄重(g)

表1 日粮组成及营养水平

注：每kg预混料中含维生素A 60.5mg,维生素D30.525mg,维生素E 20mg,维生素K31.5mg,维生素B12.0mg,维生素B26.5mg,维生素B520mg,维生素B65.0mg,泛酸钙10.0mg,生物素0.2mg,叶酸1.4mg,Fe 60.0mg,Cu 10.0mg,Mn 80mg,Zn 60.0mg,I 0.55mg,Se 0.25mg。

1.6数据统计分析

实验数据以“平均值±标准差”表示,采用SPSS19.0软件进行单因素方差分析和Duncan多重比较,p<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1银杏叶超微粉对第7d鸡蛋胆固醇含量的影响

由表2可知,在实验第7d时,添加不同水平银杏叶超微粉后,对蛋重、蛋黄重、蛋黄相对重差异均不显著(p>0.05)。0.60%、0.80%和1.00%银杏叶超微粉添加组蛋黄胆固醇含量较对照组差异显著(p<0.05),分别降低了9.25%、11.09%和8.49%。0.60%、0.80%和1.00%银杏叶超微粉添加组鸡蛋胆固醇含量较对照组差异显著(p<0.05),分别降低了16.22%、9.42%和13.25%。

表2 银杏叶超微粉对第7d鸡蛋胆固醇含量的影响

注：同行上标不同的小写字母为差异显著(p<0.05),相同小写字母为差异不显著(p>0.05),间隔的小写字母为差异极显著(p<0.01),表3～表5同。

表3 银杏叶超微粉对第14d鸡蛋胆固醇含量的影响

表4 银杏叶超微粉对第21d鸡蛋胆固醇含量的影响

表5 银杏叶超微粉对第28d鸡蛋胆固醇含量的影响

2.2银杏叶超微粉对第14d鸡蛋胆固醇含量的影响

由表3可知,在实验第14d时,蛋重、蛋黄相对重与对照组均无显著差异(p>0.05),与第7d测定结果趋势基本一致。其中,0.60%和0.80%银杏叶超微粉添加组蛋黄重与对照组相比有所降低,差异显著(p<0.05)。0.60%、0.80%和1.00%银杏叶超微粉添加组蛋黄胆固醇较对照组显著差异(p<0.05),分别降低了9.42%、12.52%和10.58%。0.60%、0.80%和1.00%银杏叶超微粉添加组鸡蛋胆固醇较对照组有显著差异(p<0.05),分别降低了17.48%、20.37%和17.46%。

2.3银杏叶超微粉对第21d鸡蛋胆固醇含量的影响

由表4可知,在实验第21d时,不同浓度银杏叶超微粉添加组蛋重较对照组仍无显著差异(p>0.05)。蛋黄重和蛋黄相对重,0.80%和1.00%添加组相比对照组有显著差异,0.80%和1.00%添加组较0.60%添加组有显著差异。0.80%添加组蛋黄胆固醇含量较对照组差异极显著(p<0.01),降低了18.77%；0.60%、1.00%添加组较对照组差异显著(p<0.05),分别降低了12.55%、9.19%。0.80%添加组较0.60%、1.00%添加组蛋黄胆固醇含量显著降低(p<0.05)。0.80%添加组鸡蛋胆固醇含量较对照组差异极显著(p<0.01),降低了26.81%；0.60%和1.00%添加组较对照组差异显著(p<0.05),分别降低了12.92%和16.00%。

2.4银杏叶超微粉对第28d鸡蛋胆固醇含量的影响

由表5可知,在实验第28d时,添加不同水平的银杏叶超微粉对蛋重、蛋黄重和蛋黄相对重均无显著影响(p>0.05),同第7d测定结果趋势基本一致。0.60%、0.80%和1.00%添加组蛋黄胆固醇含量较对照组差异显著(p<0.05),分别降低了10.08%、13.81%和11.19%。0.60%、0.80%和1.00%添加组鸡蛋胆固醇含量较对照组差异显著(p<0.05),分别降低了18.49%、25.15%和24.36%。

3 结论与讨论

一些微量元素添加剂如大蒜素、微生态制剂、茶多酚、大豆类黄酮、中草药添加剂等均能降低鸡蛋胆固醇,均可作为日粮添加剂[7]。王成章[8]等研究表明,苜蓿草粉(含有黄酮甙)能降低鸡蛋胆固醇含量,郑君杰等[9]研究表明,在蛋鸡日粮中添加20mg/kg大豆黄酮可降低蛋黄中胆固醇。本实验中,随着银杏叶超微粉添加水平的增加,鸡蛋胆固醇和蛋黄胆固醇含量逐渐降低,在第21d时下降较快,随后慢慢降低,到第28d时趋于平稳,并以添加0.80%水平的银杏叶超微粉对降低鸡蛋胆固醇和蛋黄胆固醇有很大的促进作用。张滢[10]等研究表明,在饲粮中添加0.2%～0.6%银杏叶合生元生物饲料能降低TC、TG和LDL-C,提高HDL含量,有明显降低血脂,降低蛋黄中胆固醇的作用,且以添加0.4%水平的银杏叶合生元生物饲料效果最佳,这与本实验结果相似。

对于产蛋母鸡,肝脏和卵巢是合成胆固醇的主要器官。鸡蛋胆固醇几乎全部存在于蛋黄中,而蛋黄中的胆固醇主要来源于肝脏合成的蛋黄前体——卵黄蛋白原(UTG)和极低密度脂蛋白(VLDL)[11]。本研究中,在日粮中添加银杏叶超微粉后,鸡蛋胆固醇明显降低,可能是因为银杏叶超微粉主要成分银杏黄酮苷类[12]和银杏内酯类对UTG和VLD的转运系统进行调控,进而降低了鸡蛋中胆固醇[13]的沉积,但其机制尚需实验进一步的验证。

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Effect of feeding ultra-fine ginkgo leaves particles on the cholesterol content in eggs

HEYu-qin1,2,QIULong-xin1,3,LINBiao-sheng1,2,DAIAi-ling1,3,YANGXiao-yan1,3,*

(1. College of Life Science Longyan University,Longyan 364000,China; 2.Key Laboratory of Fujian University Preventive Veterinary Medicine and Biotechnology,Longyan 364000,China; 3.Fujian Provincial Engineering Research Center for the Prevention and Control of Zoonosis,Longyan 364000,China)

In order to study the effect of feeding ultra-fine ginkgo leaves particles on the cholesterol content in eggs of laying hens. One hundred and ninety-two 55-week-old healthy Lohmann layers were selected and divided randomly into 4 groups. In each group,the layers were divided randomly into 3 replicates of 16 each. The control group was fed basal diet and the test groups were fed with the basal diet supplemented with the ultra-fine ginkgo leaves particles at ration of 0.60%,0.80% and 1.00%,respectively. The pre-experiment lasted 7d and experiment lasted 28d. The results showed that when 7th day and 28th day,there was no significant difference among all adding groups on egg weight and yolk weight and yolk relative weight(p>0.05). When the 14th day,compared to the control group,supplementation with 0.60%,0.80% ultra-fine ginkgo leaves particles group reduced yolk weight(p<0.05),egg weight and yolk relative weight had no significant differences(p>0.05). In 21st day,compared to the control group,supplementation with 0.80%,1.00% ultra-fine ginkgo leaves particles group could reduce yolk weight and yolk relative weight(p>0.05),egg weight had no significant differences(p>0.05). In the all test,compared to the control group,the test groups could reduce egg yolk cholesterol content and egg cholesterol content(p<0.05). In the 21st day,supplementation with 0.80% ultra-fine ginkgo leaves particles group could reduce extremely(p<0.01),the effect of ultra-fine ginkgo leaves particle on the egg cholesterol content was reached a consistence level at the 28th day of experiment. The result indicated that the ultra-fine ginkgo leaves particles used as a dietary additive could reduce egg cholesterol content and the does of 0.80% ultra-fine ginkgo leaves particle supplement was the most ideal concentration to achieve the most beneficial effect.

ultra-fine ginkgo leaves particle;Lohmann layers;egg cholesterol

2013-06-27 *通讯联系人

何玉琴(1981-),女,硕士,讲师，研究方向：中西兽医结合、天然药物的研究与应用。

福建省自然科学基金项目(2013J01141)；福建省教育厅A类项目(JA11246)。

TS201.4

：A

：1002-0306(2014)01-0342-04