食品工业
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2022年9期
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目录
工艺技术
Design-Expert优化纤维素酶提取一点红黄酮工艺
酶法葡萄糖异构果糖的工艺
元宝枫籽油的超临界萃取及精制
叶黄素酯片(压片糖果)制备工艺优化
不同老面配方对冷藏馒头的品质比较
菊芋中5-羟甲基糠醛形成动力学分析
玫瑰花胶原蛋白肽饮品的研制
响应面法优化藜麦种子ABA提取工艺
同一轴流风机的不同通风方式在粮仓蓄冷中的比较研究
浓香白酒大曲中产普切明酸芽孢杆菌的筛选及其发酵条件优化
不同干燥温度对玫瑰花茶外观和总黄酮含量的影响
黑果腺肋花楸红树莓酵素发酵工艺及活性研究
硅酸镁-石灰乳法对原糖回溶糖浆脱色性能的研究
水解乳清蛋白涩味的改善方法
响应面法优化圣女果水开菲尔发酵工艺
花椒及花椒制品中羟基-α-山椒素检测方法
植物乳杆菌真空冷冻干燥工艺的优化
响应面法优化超声提取芸豆卵磷脂工艺
正交试验法优化多种维生素矿物质片可压性
牛大力总酚酸提取工艺优化、定量分析及抗氧化活性研究
红曲米发酵生产甘蔗果酒及其总酚和抗氧化性测定
黄果梨口服液制备工艺优化及体外抗氧化活性的研究
高原藜麦色素提取工艺优化及色素稳定性
芒果馅料发酵工艺优化及其对芒果发酵馅料品质的影响
四种典型蒸煮加工方式荸荠挥发性风味物质研究
信 息
宿州市市场局持续开展保健食品科普宣传活动
《凤凰单丛(枞)茶 年份茶》团体标准顺利通过评审
合肥市组织开展开学季校园食品安全培训
潍坊市市场监管局开展特殊食品“双升”工程 推动产业高质量发展
大观区市场监督管理局开展特殊食品安全检查
我国食品包装材料重金属迁移检测技术取得新突破
研究探讨
富平柿饼护色杀菌处理初探
铁皮石斛鲜花中多酚氧化酶的酶学特性
添加不同类型糖醇对果胶凝胶糖果质构的影响
不同种、产地、生长期的肉苁蓉中苯乙醇苷类含量比较
骨桥蛋白联合共轭亚油酸组合物增强免疫力的功能
壳聚糖复合涂膜对冷藏青虾盐煮熟制品质的影响
开启包装后食用期间特医配方食品稳定性分析
氨糖软骨素片增加骨密度功能研究
破壁灵芝孢子粉破壁率的测定
“三维+三模+三课”食品人才培养模式初探
——以锦州医科大学食品与健康学院为例
抗菌肽复合膜对藕带品质影响及保鲜作用
案例分析联合智慧课堂在“现代营养学”教学应用中的探讨
柠檬皮多酚对胰岛素抵抗的HepG2细胞葡萄糖消耗量的影响
2018—2021年平湖市市售韭菜农残检出情况的分析与研究
食品添加剂在饮料中的应用与检测方法探析
专题论述
广西玉林市农村居民硒营养水平调查
食品超高压技术应用及装备研究进展
美藤果蛋白加工及应用研究进展
益生元对干酪品质影响的研究进展
专业必修课的“课程思政”教学设计与实践的研究
——以国家级一流本科生课程“肉品科学与技术”为例
饮料中人工色素定性定量检测方法的研究进展
蔬菜中农药残留检测技术研究进展
“食品物性学”本硕博一体化课程建设与改革实践
贵州省威宁县荞麦产业高质量发展路径研究
预包装食品标签与引导健康饮食
富氢水在国内外应用的研究进展
植物精油对干酪抑菌作用的研究进展
“1+X”证书制度下食品类专业人才培养模式创新实践研究
美国食品添加剂管理对我国的借鉴启示
能量色散X射线荧光光谱技术在食品检测领域的进展
肉及肉制品真实性鉴别技术的研究进展
可食性涂膜保鲜技术在易腐食品中的研究进展
食品中的花青素及其与金属离子的相互作用
食品专业世界一流学科本科教育的共性特质分析及思考
“食品仪器分析技术”课程思政设计与实践
应用型课程“食品分析”课程思政探索与研究
铝质易拉罐原级回收利用研究进展
食品理化检测实验室的方法验证
食品标签的常见问题解析
黄油中风味物质的研究进展
分析检测
UPLC-MS/MS非衍生化法测定茶叶中草甘膦及其代谢产物
藤茶植物TLC鉴别方法及指纹图谱的建立
气相色谱-氢火焰离子检测器测定婴幼儿配方奶粉中OPO含量
UPLC-MS/MS测定羊奶中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考
塑料包装含油食品中邻苯二甲酸酯的迁移风险
QuEChERS-UPLC-MS/MS法快速测定苹果中304种农药残留
甘南牦牛乳中蛋白类活性物质
液质联用法测定牛乳中阿苯达唑残留标志物残留量
液相色谱串联质谱法同时测定豆类芽苗菜中6种农药残留量
乙基麦芽酚在食品中的检测方法优化及含量情况
提高含硅腐竹中铝含量测定准确度
基于HS-SPME-GC-O-MS法测定大豆油中挥发性香气成分
营养安全
食品安全应急体系处置工作的研究
油炸外裹糊鱼块的营养及其与人类健康关系研究
互联网场景下口岸食品风险态势感知捕捉模型研究
香露兜营养价值和加工技术研究进展
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