农产品加工
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2021年4期
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目录
试验研究
不同配料对威化饼干品质的影响
面团形成和发酵过程中营养物质的变化规律及调控
蓝莓红树莓复合果汁的配方优化及稳定性研究
植物乳杆菌对糯米粉发糕品质的影响
茅根冬瓜复合清凉饮料的研制
土豆牛奶营养面包的研制
婴幼儿配方奶粉加工贮藏过程中叶黄素稳定性的变化
酶解条件对谷物杂粮粉黏度的影响研究
工艺探讨
基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺
一种天然改良剂对黔产面粉所制湿面条的加工工艺研究
马铃薯泥黏豆包制作工艺研究
苹果米酒发酵工艺条件研究
分析测试
不同产地绿茶主要成分含量及质量指标的差异分析
新疆不同桑葚品种营养品质分析
陕北地区六种小米中叶酸含量的检测
应用TLC-CMS-IR 技术检测北芪菇中黄芪甲苷
气相色谱法测定大豆油脂肪酸组成不确定度的评定
专题综述
浆果多糖的研究进展
重组米产品研究及展望
枇杷营养价值和功能价值的应用研究
对我国海棠果产业发展的几点思考
TRIZ 理论解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质的问题
加工教研
新媒体技术在农业批发市场公众号的应用
——以山西高新农业技术市场为例
“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践
基于OBE 理念和新工科建设的食品专业课程体系分析
——以马来西亚博特拉大学为例
基于OBE 理念的“食品分析”课程教学模式探索
线上教学课程成绩评定体系在“食品标准与法规”教学中的实践
课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革的探索与实践
基于应用型人才培养的“食品分析与检验”实验教学思索
课程思政背景下“农产品加工工艺学”教学改革研究
基于互联网教育的高校食品学科互动研讨式课程建设思考
《农产品加工》 稿约
“加工教研”栏目稿约
