目录
- 黄酒酵母的改良及对产物中尿素和氨基甲酸乙酯含量的影响
- 拟青霉WPG-1的鉴定及固体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶条件的优化
- 无花果内源酵母的筛选及鉴定
- 黑花生衣原花色素和花色苷的提取工艺研究
- 乙醇含量对广东黄酒香气成分的影响
- 白酒酒糟中产纤维素酶菌株的筛选及其酶活力特性检测
- 面筋中腐败微生物的分离和鉴定的研究
- 可食悬浮式魔芋载体培养虫草的研究
- 紫薯熟全粉变温压差膨化干燥技术研究
- 太子参甜酒酿发酵工艺及成分变化规律的研究
- 酶法提取米糠蛋白工艺的研究
- 冷冻面团中酵母抗冻保护剂的优选
- 发酵剂用量对硬质蒙古干酪风味变化的影响
- 鲜西洋参饮料加工工艺的研究
- 莲子钻芯粉固体饮料制备工艺研究
- 酸枣果肉多糖的提取优化及抗氧化活性研究
- 糖化酶发酵生产中溶解氧的研究
- 巴戟天炮制工艺的优化及有效成分变化分析
- 电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究
- 黍米黄酒除浊方法的研究
- 四川家庭自酿葡萄酒质量现状的初步调查
- 微波辅助PEG提取金银花叶中绿原酸的工艺优化
- 辣椒新品种——“湘特辣1号”中维生素C的提取与含量测定
- 酶联免疫法与液相色谱-串联质谱法检测猪肉中沙丁胺醇
- 高效液相色谱-荧光检测法检测大米中的赭曲霉毒素A
- 固相微萃取结合气-质分析东北大酱的挥发性成分
- GC-MS测定富含油脂类食品中氯丙醇的方法研究
- 功能性黑小麦酸奶的研制
- 燕麦沙棘酒的研制
- 多菌混合发酵鲜枣果醋的工艺研究
- 桑葚果醋发酵条件的优化
- 红茶菌面包的研制
- 《中国酿造》杂志征稿启事
- 《中国酿造》杂志广告征订启事
- 抗菌肽的功能及生产研究进展
- 替代原料发酵产生物丁醇及其他高级醇的研究进展