食品与机械
搜索
食品与机械
2013年3期
浏览往期
订阅
目录
基础研究
大红袍与红茶对肠道菌群失衡的作用研究
茯砖茶与红茶对酒精性肝损伤的保护作用研究
冻融甘薯热风干燥特性与动力学研究
黄酒发酵动力学研究
蓝莓白兰地特征香气成分的GC-MS分析
桑椹酒香气成分的HS-SPME-GC-MS分析
乌骨藤脂肪酸组成成分的GC/MS分析
烟叶中多糖的分离及单糖组成
VI-型慢消化淀粉的制备与鉴定
加酶挤压法对玉米淀粉基脂肪替代物全质构的影响
谷氨酰胺转氨酶对豆腐糜香肠质构的影响
磁性壳聚糖微球固定化米糠内源酶的研究
产柚苷酶高产菌株的筛选
蝉花菌株的筛选及菌丝体成分分析
植物乳杆菌发酵盐渍辣椒汁培养基及其条件的优化
安全与检测
液相色谱-串联质谱法快速测定食品中的乌洛托品
实时荧光PCR法快速检测耐热霉菌费氏新萨托菌
鱼塘养殖水中5种拟除虫菊酯类农药的测定
酱油曲中谷氨酰胺酶酶活测定条件优化
纳豆芽孢杆菌次生代谢产物抑菌功能的研究
不同Mozzarella干酪提取液对枯草芽孢杆菌抗菌活性的研究
营养知识态度行为(KAP)对大学生膳食营养的影响
九头芥梅干菜提取物的抗氧化性能研究
天然奶味香精的酶解工艺优化
油茶饼粕中茶皂素醇提工艺条件优化
水红花子花旗松素乙醇回流法提取工艺优化
超声波辅助提取锁阳多糖的工艺研究
包装与机械
大枣去核切片集成设备的设计与试验
电磁阀切换电动驱动全二维分离系统的研究
可食性动物骨素热压抽提装置的研制
基于PLC的FFS包装机移动平台设计及控制系统实现
基于PT/PLC的瓜果去皮生产线智能控制系统设计
立式三轴搅拌釜固-液悬浮特性的数值模拟
共场处理室耦合场仿真软件开发与分析
胶辊砻谷机工作参数配置优化研究
番茄果实与茎秆分离力的影响因素分析
剥壳间隙对荞麦整半仁率的影响规律
木薯块根压缩力学特性试验研究
椰壳粉碎机的研制
基于电解水技术的果蔬消毒机改良设计
贮藏与保鲜
改性葡甘聚糖/壳聚糖共混膜在甜玉米保鲜中的应用
樟树叶多酚复合抗氧化剂配方的筛选及优化
馒头保鲜杀菌工艺研究
开发应用
酶解玉米黄粉制备降血压肽的研究
鱿鱼足酶法去皮工艺的优化
热水自溶法水解草鱼内脏工艺的优化
低吸湿性杨梅粉喷雾干燥工艺的优化
半干鸭肉粒热风与微波联合干燥工艺研究
薏米芦荟复合饮料的工艺研究
复合型葛根保健茶的研制
梗丝膨胀工艺的响应面优化
干冰膨胀工艺参数对膨胀烟丝整丝率的影响
研究进展
射频技术及其在低水分活度食品中的应用
胶体金免疫层析技术在食源性致病菌快速检测中的应用
中国果蔬防腐保鲜剂检测技术研究进展
国内外芝麻食品研究现状与展望