农产品加工
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2018年11期
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目录
试验研究
小麦面筋蛋白去酰胺与磷酸化改性的研究
金纳米粒子模拟过氧化物酶的初步研讨
红肉火龙果浊汁饮料的研究
利用石莼与肉桂提取液制备复合涂膜保鲜液及在鲜虾保鲜中的效果评价
米糠贮藏时间对米糠蛋白功能性质的影响
工艺探讨
不同季节和天气采收的茯苓加工工艺及品质研究
鱼腥草速溶茶制备工艺研究
纯种乳酸菌发酵竹笋技术
用食品安全级载体
——壳聚糖固定化乳糖酶条件的优化
天然保鲜剂对扇贝保鲜效果的研究
香菇葛根牛肉酱制作工艺研究
香蕉皮功能性色素提取条件的优化及其生物活性初探
分析测试
濒危药用植物金毛狗形态分化研究
木醋液及其与恶霉灵复配对13种植物病原真菌的抑制效果
食品中VB6含量的研究
超高效液相色谱-串联质谱法测定肉类中的6种糖皮质激素
专题综述
糖尿病患者专用抗面的研究进展
杨梅果酒加工工艺的研究进展
喷雾干燥对固体饮料制备的影响
百香果加工工艺研究进展
西藏松茸产业现状及可持续发展对策初探
大学生对转基因食品的认识和购买意向
食用菌的经济价值及其加工利用分析
加工教研
“营养配餐”实践课程设置与人才需求相衔接的探讨
基于“互联网+”的课程建设改革与创新
——以“食品微生物技术”课程建设为例
“淀粉工艺学”课程建设改革探析
应用型本科教育背景下“烹饪营养学”课程教学探讨
食品专业“物理化学”开放式实验教学模式探索
“试验设计与数据处理”课程教学改革与研究
“食品分析”实验教学的探索与实践
应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索
“食品工厂设计”课程教学问题与改革建议
