目录
基础研究
- 优化青花椒多酚提取工艺及多酚成分测定和抗氧化性研究
- 1-MCP与脉冲熏硫联合调控四川仔姜保鲜效果研究
- 传统自然发酵蔬菜的显微表征及其细菌群落多样性分析
- 基于模糊数学评定与响应面法优化毛霉型豆豉制曲工艺
- 调味香辛料草豆蔻精油成分及其在菜籽油中的抗氧化
- 多糖类对低脂沙拉酱乳状液稳定性的影响
- 艾纳香与马尾松精油的成分分析及抗氧化研究
- 类球红细菌降解亚硝酸盐及其影响因素研究
- 苯并咪唑离子液体的合成及其催化尼泊金甲酯的合成
- 基于PCR-DGGE技术对糍粑辣椒腐败过程细菌多样性动态研究
- 基于HS-SPME-GC-MS探究郫县豆瓣优势菌株地衣芽孢杆菌和埃切假丝酵母的酯合成途径及能力
- 不同腌制工艺对酱鹅游离氨基酸及挥发性风味成分的影响
- 热烫处理对芹菜品质的影响及短期贮藏性质的研究
- 气相色谱-离子迁移质谱技术分析掺入不同比例大豆油的原香型菜籽油对四川糊辣椒油风味的影响
- 超高压微射流对紫薯淀粉性质和结构的影响
- 芜菁粉对牛肉丸感官及风味的影响
- 不同砧木对樱桃番茄果实挥发性风味物质的影响
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述