食品营养

1. 长茎葡萄蕨藻水提物体外抗氧化活性和对人肝细胞L02氧化损伤的保护作用
2. 灰树花多糖对多囊卵巢综合征大鼠症状的改善作用
3. 养殖暗纹东方鲀鱼骨的营养成分分析与评价

生物工程

1. 改性纤维素磁球负载溶菌酶的制备及其抗菌性能
2. 人工接种东北酸菜发酵过程中氨基酸类物质的代谢变化
3. 不同酶改性木薯淀粉及其结构分析
4. 介质阻挡放电等离子体对不同pH值生长的酸土脂环酸芽孢杆菌的灭活作用
5. 酵素源乳酸菌的益生功能及抑菌特性评价

食品生化

1. 球磨微细化处理绿豆淀粉的结构、理化及3D打印特性变化
2. 3种方法制备的龟甲胶的理化与结构特性比较
3. 牦牛肉肌原纤维蛋白在不同pH值条件下的分子结构变化
4. 不同产地百香果黄果主要功能成分含量及抗氧化活性比较

贮藏保鲜

1. LED蓝色光照结合气调包装不同品种荔枝采后品质的比较
2. 不同贮藏温度下稻花鸡肉的品质及细菌组成多样性变化
3. 电商物流过程中温度波动对鮰鱼片冷藏品质的变化
4. 不同氧分压和相对湿度气调冰箱对4种蔬菜保鲜效果的影响

食品加工

1. 新型半地下双层浅圆仓静态储粮的力学性能
2. 超声协同TG酶处理乳清蛋白/马铃薯蛋白水解物复合凝胶的特性
3. 金花茶粉添加量对馒头品质及抗氧化性的比较分析
4. 不同谷物粉的粉体特性及血糖生成指数体外评价
5. 天然榛香物质微囊粉表征及稳定性与缓释性能分析
6. 海洋硅藻中金藻昆布多糖提取纯化工艺和定量检测方法优化
7. 基于模糊数学感官评价法结合响应面法优化高压电场解冻法兰西西梅工艺
8. 草珊瑚茶加工工艺及质量评价
9. 荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较
10. 盐胁迫协同抗坏血酸对芸豆萌发富集γ-氨基丁酸的影响
11. 4种改性淀粉与明胶共混膜的制备与性质比较

食品风味

1. 不同品种蚕豆发酵甜瓣子非挥发性风味物质对比分析
2. HS-SPME-GC-MS/MS结合ROAV值鉴定新疆库车小白杏的关键香气物质
3. 不同品种鹅肉理化特性及其风味物质的比较分析
4. 不同产地与种植方式下鹰嘴蜜桃挥发性特征风味比较
5. 香椿干燥特性及其特征香气化合物热降解动力学

安全控制

1. 基于集成学习优化的肉制品安全风险等级预警分析
2. 基于近红外光谱技术结合改进的CS-BPNN樱桃番茄SSC和Vc含量检测
3. 白坚木皮醇分子印迹电化学传感器的构建
4. 基于SmartChip HT-qPCR分析不同食品中抗生素抗性基因的多样性及丰度
5. 磁固相萃取-气相色谱-质谱法测定饮料中罂粟碱

专题综述

1. 小肠结肠炎耶尔森氏菌分子生物学检测技术研究进展
2. 几种典型天然甜味剂的功能活性及食品加工应用
3. 发酵辣椒中的微生物及其风味物质研究进展
4. 藤茶黄酮对阿尔兹海默症作用机制的研究进展
5. 肽组学分析技术及其在食品研究中的应用进展