基础研究

1. 壳聚糖-纤维素纳米纤维复合膜的制备及表征
2. 3-羟基丁酸对雨生红球藻PSⅡ光化学活性与色素合成的影响
3. 多品种鹅鲜肉成分及品质特性差异分析
4. 黑曲霉固态发酵对金银花多酚类物质释放及增效作用
5. 固定化β-葡萄糖苷酶在安梨皮渣果酒、果醋中的增香作用

应用技术

1. 石斛花含片的研制及品质分析
2. 低脂巧克力配方优化
3. 特种沙棘酵素的制备及其体外降脂性能分析
4. 酵母发酵米浆制作米发糕工艺
5. 福建平和蜜柚皮多糖酶解提取工艺的优化
6. 黄秋葵热风与远红外干燥特性、动力学及品质的比较
7. 玉米粉挤压液化工艺优化
8. 桑葚玫瑰果酒发酵工艺优化及体外抗氧化活性测定
9. 东海海参多糖酶解提取工艺优化及其抗氧化活性
10. 姜草枣复合膏的制备及其贮藏稳定性
11. 灵菌红素的性质及其在柑橘保鲜中的应用
12. 奇亚籽胶提取工艺优化及其理化性质

检测分析

1. 超高效液相色谱-Orbitrap 高分辨质谱联用快速筛查测定鱼虾贝中79 种药物残留
2. 玫瑰茄中增甜香气成分分析及含量测定
3. 基于非靶向代谢组学鉴定不同蜜源蜂巢生物活性成分
4. 原位电离质谱快速筛查猪肉中10 种磺胺

生物工程

1. 3 种高温大曲发酵过程中细菌群落结构演替规律

专题论述

1. D-阿洛酮糖的生理功能及应用研究进展
2. 山羊乳蛋白的营养特性及其生物活性研究进展
3. 板栗加工副产物综合利用研究进展
4. 蛋白质组学技术在速冻食品中的应用研究进展
5. 生物保鲜剂结合镀冰衣技术在鱼类冻藏保鲜中的研究进展
6. 叶酸强化食品研究进展
7. 植物基食品研究进展
8. 荔枝皮综合利用的研究进展
9. 麦麸膳食纤维在食品中应用的研究进展
10. 功能性壳寡糖在食品领域的应用研究进展

补白

1. 互登征订启事

论坛

1. 发酵梨制品生物活性成分及产品品质的研究现状
2. 梨的营养成分、功效评价及产业应用研究进展
3. 数字经济背景下浙江贻贝养殖基地建设困境及优化路径
4. 乡村振兴背景下江夏光明茶产业与旅游业融合发展研究
5. 黑米糠运动食品在足球训练中的抗疲劳功效研究
6. 膳食营养管理对田径运动员身体机能的影响
7. 数字化赋能蚌埠花生产业高质量发展的作用机制与实现路径

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