基础研究

1. 超高压处理对海湾扇贝柱冷藏保鲜效果的影响
2. 可溶性大豆膳食纤维对糯米淀粉体外消化性的影响及其作用机制
3. 糖基化对小米醇溶蛋白结构和消化性影响
4. 玉竹多糖的体外消化特性及其与乳杆菌和大肠杆菌的相互作用
5. 黄精基酒对ICR小鼠抗氧化及抗疲劳作用
6. 以藜麦为基质的红茶菌发酵液抗氧化活性研究
7. 刺梨醇提物对食源性肥胖小鼠的降脂作用

应用技术

1. 外源添加物对海杂鱼鱼糜凝胶特性的影响
2. 胶网藻多糖分离纯化、化学组成及其抗氧化活性
3. 响应面法优化酶法提取宁红茶多糖工艺
4. 超声辅助制备带鱼副产物糖蛋白工艺优化
5. 重组左聚糖蔗糖酶生产左聚糖工艺优化
6. 低温真空油炸工艺对小龙虾虾尾酥品质的影响
7. 阿胶速溶粉喷雾干燥制备工艺优化
8. 纤维素酶法提取油莎豆多糖及其抗氧化性
9. 模拟酶解优化鸽血红蛋白抗氧化肽酶法制备
10. 板栗羊肉黄酒工艺优化及其氨基酸营养评价
11. 超声辅助酶法优化鸡肉蛋白水解工艺
12. 响应面分析法优化棉籽加工废液的脱色工艺
13. 米糠粉、麦麸粉添加量对馒头及面团品质的影响
14. 黄果梨膳食纤维咀嚼片配方优化及其降糖活性

检测分析

1. 屠宰过程中滩羊胴（屠）体表面微生物污染水平的变化
2. HS-SBSE-GC/MS结合ROAV法分析六堡茶关键香气成分
3. 代用茶茶汤中功能性成分组成及含量分析
4. 3种茉莉花净油化学成分及其抗氧化活性

生物工程

1. 不同部位后火低温大曲真菌群落结构比较分析
2. 新疆7地区馕用酸面团微生物多样性分析

专题论述

1. 基于凝胶特性的蛋白改性方法研究进展
2. 纳米纤维素稳定Pickering乳液及其在食品中应用研究进展
3. 余甘子精深加工现状、难点及对策
4. 低温保鲜对水产品蛋白质品质的影响及其调控技术研究进展
5. ε-聚赖氨酸的抑菌机理及其在肉制品复合保鲜中应用研究进展

论坛

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5. 维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机能的影响
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