维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机能的影响

马光 （吕梁学院 山西 吕梁 033001）

新时代我国体育事业取得了长足发展，这在一定程度上带动了体育运动营养品的发展。对于专业运动员来说，应十分重视营养的均衡，以武术运动员为例，他们在选择饮品时便特别注重其中的营养成分，以及对人体机能的改善。当前我国功能饮料产业拥有较好的发展前景，维生素氨基酸功能饮料作为我国功能饮料市场中的一类代表性产品，其富含丰富的维生素和氨基酸，对武术运动员运动后的控制心率有一定作用，能够有效缓解机体疲劳，从而有效改善运动员的运动状态，对提升训练效果产生重要意义。对维生素氨基酸功能饮料的作用进行深入探讨，并分析其对运动性疲劳的改善意义，最后分别论述维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机体乳酸的影响、对机体血红蛋白和红细胞生成的影响、对机体磷酸肌酸激酶生成的影响、对武术运动员机体MDA的影响。

一、维生素氨基酸功能饮料的作用分析

1.维生素氨基酸功能饮料的作用

通常情况下，人类个体在体内无法自行合成维生素，在机体组织中也不能够存储大量的维生素，在对人体所需的各类营养物质进行深入研究后可知，人体虽然只需要少量的维生素，但这部分维生素却能够在人类个体的生长和发育过程中发挥重要作用，维生素主要从人们平时食用的食物中获得。氨基酸是蛋白质的最重要组成部分，而蛋白质则是保证细胞和生物体具备高质量生命活动的物质基础，所以氨基酸对人类个体的身体健康和组织运转有着决定性影响。相关研究显示人体组织在运转过程中一旦缺乏维生素和氨基酸，易出现疲劳症状，而对于运动员群体来说，更应通过有效手段让他们及时补充维生素和氨基酸，从而对运动性疲劳产生有效的预防和抑制作用。

2.维生素氨基酸功能饮料对运动性疲劳的改善作用

蛋白质的形成都是以氨基酸作为基本单位的，人体内多种氨基酸的存在，不但能够保证各类蛋白质的形成，对其生命活动情况和身体机能状况也有着重要影响。人体所需的8种必需氨基酸只能够从外界的食品和饮品中获取，当运动员进行一定强度的运动训练后，就必须向其体内及时补充必需氨基酸。一些研究资料指出，支链氨基酸、牛磺酸等物质能够延缓运动疲劳，并提升机体的恢复能力；维生素与机体的健康有着密切关系，缺乏维生素将影响机体的正常代谢，维生素必须通过进食相应的食品和饮品来获得，同时水溶性维生素、B族维生素等对于改善运动员机体疲劳同样有着积极影响。

二、维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机能的影响

1.维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机体乳酸的影响

通常情况下，在武术运动员运动过程中就会随之产生乳酸，特别是随着运动量的不断加大和运动时间的不断延长，武术运动员机体会耗费更多糖原并产生大量乳酸。当机体中产生的乳酸未得到及时分解并在体内大量积累后，运动员便会出现运动性疲劳的症状，肌肉酸痛感将越发明显，由此可见，武术运动员在高强度的比赛和训练后，机体产生的乳酸量与自身糖代谢的适应程度有着密切关联。在人体的运动功能体系中，乳酸具有重要作用，其既是保证机体有氧代谢氧化反应的基础物质，更是体内发生糖酵解反应时的一类重要产物，在没有氧气参与的情况下糖酵解反应就能够自然发生，反应完成后还能够释放一部分能量，葡萄糖分子在反应中会先被分解成两个丙酮酸分子，之后又转化为乳酸，且丙酮酸分子浓度与乳酸生成量是成正比例关系的。但在很多人的思维中却存在着这样一种观念，即乳酸是人类个体机体内发生无氧代谢反应的一种产物，通过大量的实践研究可以判定这一观念是错误的，即细胞的糖酵解反映在无氧条件或有氧条件都是可能发生的，也就是说无氧条件只是乳酸生成的必要条件之一。以武术运动员为例，他们在每天的训练中都要进行较长时间的高强度运动，乳酸一定会在体内生成，而乳酸在体内的变化规律与运动员体内的能量供给情况存在着重要关联，要想更加全面地掌握武术运动员在平时训练和比赛过程中的机体能量代谢特点，应对其血乳酸进行详细的测定和分析，从分析中可知乳酸在武术运动员机体内的累积情况是导致其身体出现运动性疲劳的重要影响因素。

为有效延缓武术运动员机体出现外周疲劳症状，保证日常训练任务的高质量完成并在竞技比赛中取得良好成绩，其一项改善措施便是控制其在运动过程中的乳酸产生量。人体的线粒体如果不能高效地利用氧气，机体内部就易产生乳酸，维生素B12和维生素B6能够刺激机体生成更多血红素，红细胞和血红蛋白的数量便会随之增加并保证机体运转过程中携带更多氧气，对氧气利用率的提升便意味着乳酸生成量的降低，武术运动员的机体疲劳现象即得到了有效改善。体内自由基数量会随着运动量的不断加大而越来越多，线粒体受到自由基攻击后便无法高效利用氧气，机体同样会生成更多乳酸，为更好地保护线粒体，可在武术运动员的饮品或食品中添加适量牛磺酸和赖氨酸等物质，当运动强度上升时也不会形成过多自由基，从而能够控制乳酸的生成量，改善武术运动员的身体机能。可见，让武术运动员定期、适量地饮用维生素氨基酸功能饮料，能够有效控制机体内乳酸的生成量，保证运动员比赛和训练后体内不会积累过多的血乳酸，从而起到延缓运动疲劳的作用。

2.维生素氨基酸功能饮料对机体血红蛋白和红细胞生成的影响

机体在有氧条件下会进行正常的物质代谢过程，以保证机体各个组织器官的稳定运转，而氧气都是通过血液被运送到各个组织器官的，血液运送氧气的能力越强，人类个体的有氧代谢能力就越强。血液中血红蛋白和红细胞的数量则直接影响着血液运输氧气的能力，在对运动员的运动性疲劳症状进行评价时，还会考虑血红蛋白和红细胞数量这两项参数。维生素和蛋白质是保证人体生成红细胞和血红蛋白的必需物质，如果运动人群在高强度运动过程中没有向体内及时补充维生素和蛋白质等营养物质，红细胞和血红蛋白的生成数量则会不升反降。维生素B6和维生素B12同样会影响到人体红细胞和血红蛋白的生成，及时补充这两类维生素能够充分提升人体红细胞的氧气携带和运输能力，提升氧气的利用效率。红细胞通常都是以血红蛋白为载体，向体内各个组织器官运送氧气和少量二氧化碳的，并能够有效平衡人体内环境中的酸碱度，对其物质代谢情况和能量代谢情况也有着重要影响。经过大量研究可以确定，在武术运动员进行了高强度的运动后，饮用一定量的维生素氨基酸功能饮料对其体内血红蛋白的含量并无明显作用，却能够有效抑制红细胞数量随着运动过程的不断减少，保证武术运动员在运动中体内仍具有较多数量的红细胞，提升机体运动过程中运输氧气的能力，大大降低了武术运动员运动后出现机体疲劳的可能性，对其身体机能产生了积极的影响。

3.维生素氨基酸功能饮料对机体磷酸肌酸激酶生成的影响

磷酸肌酸激酶在人体内主要起到能量转换的作用，其能够有效地调节机体细胞的能量储存情况。作为一类细胞酶，磷酸肌酸激酶主要分布在人体内的大脑、心肌和骨骼肌中，当人体进行高强度的运动时，磷酸肌酸激酶能够显著提升机体血清骨骼肌的活性，其在保证机体肌肉收缩功能、线粒体保护和糖酵解反应控制等方面同样发挥着重要作用，是机体能量供应系统代谢过程中的关键物质，当其功能受损或数量发生变化时，就说明人体肌肉受到了外界的强烈刺激，体内的骨骼肌出现了运动损伤或是修复等情况。运动员在高强度、长时间的训练或比赛后，肌肉出现的明显不适感便是肌肉酸痛现象，而磷酸肌酸激酶的活性变化情况则会直接造成肌肉酸痛现象。研究中，让武术运动员在高强度训练后，分别饮用了纯净水和维生素氨基酸功能饮料，之后分别再对其体内的磷酸肌酸激酶的活性进行了检测，从结果中可以看到当武术运动员运动后饮用了纯净水，其体内磷酸肌酸激酶的活性发生了显著变化，运动员在不同时间内相继出现了肌肉酸痛现象，而饮用了维生素氨基酸功能饮料的武术运动员，其体内的磷酸肌酸激酶活性却没有明显变化，在运动后并没有生成过多的血清磷酸肌酸激酶，进一步说明了饮用维生素氨基酸功能饮料能够有效降低武术运动员运动后体内磷酸肌酸激酶的活性。由此可见，维生素和氨基酸这两项物质在缓解运动员的机体疲劳方面具有重要作用，也印证了维生素氨基酸功能饮料对于提升武术运动员运动水平的积极影响。

4.维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机体MDA的影响

氧自由基通常都会对存在于生物膜中的多不饱和脂肪酸进行攻击，攻击过程中与之发生脂质过氧化反应并生成相应产物，即MDA。从本质上来说，MDA就是一种过氧化物。当运动员体内生成MDA后，就意味着细胞膜上酶和脂质的性质已发生改变，细胞膜的流动性随之大幅度降低，细胞膜的自身功能和代谢情况也随之受到了不利影响。体内MDA的含量能够充分说明脂质过氧化反应的剧烈程度和人体内细胞的受损程度。当武术运动员在高强度的运动或比赛后，其体内已发生较为强烈的脂质过氧化反应，骨骼肌受到了一定程度的损伤，体内的血清MDA含量随之明显上升。在对武术运动员运动后的身体机能和运动性疲劳情况进行研究时，应充分考虑到MDA这一参数的含量变化情况，人体内自由基数量与耗氧量增加情况成正比例关系，运动过程中运动员的耗氧量明显增加，自由基随之增多，机体内发生了强烈的脂质过氧化反应，生物膜受损且抗氧化酶活性降低，运动员便会出现运动性疲劳症状。

从大量实践研究中发现，牛磺酸对人体内MDA的生成情况能够产生显著抑制作用，将牛磺酸添加到运动饮料中并让武术运动员及时补充，则能够有效延缓机体运动性疲劳症状的发生，显著改善其身体机能，提升其运动能力。让若干数量的武术运动员在运动后，分别饮用了纯净水和维生素氨基酸功能饮料，饮用了维生素氨基酸功能饮料的武术运动员体内的MDA含量明显下降，体内只发生了轻度的脂质过氧化反应，氧化损伤程度显著降低。可见，维生素氨基酸功能饮料对于改善武术运动员身体机能有着积极影响，对高强度运动后的运动性疲劳现象能够产生较为明显的抑制作用。

三、结语

多种维生素和支链氨基酸、赖氨酸、牛磺酸等氨基酸，对于改善武术运动员身体机能和延缓他们的运动性疲劳有着积极影响。该研究系统化地分析了维生素氨基酸功能饮料对武术运动员机体乳酸、血红蛋白和红细胞、磷酸肌酸激酶、MDA等方面的影响，从而得出维生素氨基酸功能饮料影响武术运动员机能的作用机制。因此，对于武术运动员来说，其在平时训练和比赛中应有规律的适量饮用维生素氨基酸功能饮料，能够帮助运动员快速消除疲劳，从而针对性地提升运动能力。