食品研究与开发
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2022年24期
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专栏——食品生物技术与营养健康
xanK单位点突变对野油菜黄单胞菌菌黄素合成及黄原胶产物性质的影响
功能性低聚糖的生物活性及其生物制造
柑橘成分与肠道菌群相互作用研究进展
膳食对肠道菌群影响的研究进展
基础研究
乳清蛋白联合酪蛋白磷酸肽对环磷酰胺致免疫抑制小鼠的保护作用
腌料对烤鹅肝品质特性的影响
不同干燥方法对三华李片干燥特性及营养成分的影响
桑葚干和桑葚酒中花青素稳定性分析
黄牛骨肽对巨噬细胞及免疫低下小鼠的免疫调节作用
4种植物提取物的体外抗氧化活性比较
银杏黄酮的抑菌活性及机理
糖基化反应条件对豌豆蛋白乳化特性的影响
甲酸联合碱性H2O2处理南荻纤维素理化结构及酶解特性
茉莉酸甲酯对脆红李采后病原菌的抑制作用
不同温度贮藏对黄鳍鲷鱼肉鲜度与品质的影响
莲子抗性淀粉与双歧杆菌的黏附作用
应用技术
富含黄酮苷元沙棘叶发酵茶的制备及其生物活性
紫甘薯水溶性多糖的提取工艺优化及结构研究
南酸枣乳酸菌饮料发酵条件的优化
原料前处理对玉米浆酶解效果的影响及酶解工艺优化
超声辅助吐温80提取发芽小米GABA和多酚的工艺优化
藜麦啤酒工艺优化及其理化品质与抗氧化活性分析
发芽鹰嘴豆多肽/沙棘复合饮料配方优化
检测分析
红曲橙色素与红曲黄色素定量分析方法改进
生物工程
谷氨酸棒杆菌表达大肠杆菌来源海藻糖酶
泡菜母水细菌群落组成及潜在基因功能分析
产纤维素酶霉菌筛选及发酵条件优化
专题论述
对虾副产物的综合加工技术与高值化应用研究进展
食醋中挥发性风味物质及其检测方法研究进展
论坛
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