基础研究

1. 草鱼低温循环腌制过程中的传质动力学研究
2. 炭火低温长焙对信阳红夏茶品质的影响
3. 不同脂肪含量对羊肉发酵香肠品质特性的影响
4. 酿酒酵母枸杞发酵物抗氧化性能研究
5. 石榴酒体外及斑马鱼体内抗氧化活性研究

分离提取

1. 响应面法优化超声波提取平卧菊三七多酚工艺
2. 新鲜仙人掌多糖的提取及其抗氧化活性研究
3. 响应面法优化微波辅助提取油茶饼粕多糖
4. 黑米中总黄酮不同提取工艺的比较
5. 响应面分析法优化山楂多糖的提取工艺
6. 微波辅助提取金花葵多糖工艺及体外抗氧化性研究

研发与工艺

1. 酿酒甘蔗汁酶解工艺研究
2. 黑木耳复合饮料的研制及质量指标分析
3. 响应面法优化黄芪发酵工艺研究
4. 芋头小米面条加工参数的优化
5. 响应面法优化马铃薯无矾营养粉条生产工艺
6. 山药粉对小麦粉加工特性及挂面品质的影响
7. 即食海带粉成型工艺条件的优化研究
8. 响应面法研究加热工艺对下脚料鱼糜凝胶的影响
9. 芋头清汁饮料生产工艺的研究
10. 玛咖醇提工艺的优化研究及玛咖保健酒产品的开发

标准与检测

1. 间接阻抗法检测酸性罐藏食品商业无菌的研究
2. 原子荧光光谱法测定香菇中砷的不确定度评定
3. 3种大肠埃希氏菌O157：H7筛检方法的比较
4. 主成分分析超高压对桑椹饮料香气成分的影响
5. 鸽蛋营养成分测定与价值分析
6. 广陈皮提取物的HPLC指纹图谱研究
7. 液相串联质谱法测定核桃中5种黄曲霉毒素
8. 烹饪食物中丙烯酰胺的检测及变化规律
9. HPLC测定玉米中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A
10. 顶空固相微萃取气质联用测定鸡蛋黄香气成分
11. 液/质-质色谱法测定蔬菜中氟虫腈残留含量
12. 高效液相色谱法测定猪肾脏中赭曲霉毒素A
13. 超高效液相色谱-质谱测定牛乳中游离氨基酸
14. SERS检测三聚氰胺的不确定度分析
15. GC-MS法测定芹菜中氟虫腈及其代谢物的残留量

生物工程

1. 黄酒酒曲中产生物胺细菌的分离鉴定
2. 3种Dawson型杂多酸对酪氨酸酶的抑制作用

营养保健

1. 全蝎保健酒的增强免疫力功能研究
2. 原花青素白藜芦醇浆对急性酒精性肝损伤大鼠SOD和MDA的影响

质量安全

1. HACCP体系在苹果脆片生产中的应用
2. 丁香疫霉热处理方法的比较与分析

专题论述

1. 传统白酒发酵过程中微生物种类及功能研究进展
2. 贮藏技术对采后水果细胞壁酶影响的研究进展
3. 酶制剂在植物油脂与蛋白质提取过程中应用的研究进展
4. Sn-2位棕榈酸结构脂制备及其对婴儿生理功能研究进展
5. 上转换发光纳米粒子表面修饰及应用研究进展

食品机械

1. 基于TRIZ理论的对辊式对虾分级机改进设计