目录
食品化学
生物工程
- 腐乳丁酸及产丁酸菌发酵特性分析
- 分段发酵模式对郫县豆瓣甜瓣子发酵过程中微生物及产品品质的影响
- 基于人工神经网络和遗传算法的普鲁兰酶重组大肠杆菌高密度发酵工艺优化
- 基于基因组挖掘技术的新型谷氨酸脱羧酶基因挖掘及表达鉴定
- 基于高通量测序的窖泥原核微生物群落多样性在退化窖池中的空间异质性
- 植物乳杆菌p-8转化亚油酸为共轭亚油酸的分析
- 辣木凝乳酶水解酪蛋白位点及其酪蛋白磷酸肽、酪蛋白糖巨肽
- 基于宏转录组学解析不同贮藏时期冷鲜滩羊肉微生物代谢过程
- 利用牡蛎制备DPP-IV抑制肽及其活性分析
- 鱼肠道中抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定
- Bacillus sp. Y112环糊精葡萄糖基转移酶位点R81定点突变提高产物特异性
- 基于宏基因组学技术不同地区蛋源表面微生物的比较
- 高产α-半乳糖苷酶乳酸菌发酵对鹰嘴豆酸面团生化特性及其面包烘焙品质的影响
- 陇西腊肉传统制作过程中细菌群落演替对脂肪水解及氧化的影响
- 传统酸面团菌群结构及其酵制馒头风味物质分析
- 源自泡菜的植物乳杆菌产新型广谱抑菌细菌素的特性分析
- 草鱼胰蛋白酶的亲和纯化及酶学性质
- 蛋白酶制剂对虾酱发酵过程中理化性质和微生物区系的影响
- 基于代谢组学和转录组学分析工业面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）ABY3冷冻胁迫应答机制
- N末端结构模块缺失对嗜热酸性III型普鲁兰多糖水解酶TK-PUL酶学性质的影响
- 响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯
- 基于酶学特性筛选大曲来源芽孢杆菌用于强化酿酒
成分分析
安全检测