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1. 聚集起中国方便食品工业的正能量——对2012～2013年中国方便食品业的分析
   

研究与探讨

1. 37种脂肪酸甲酯的色谱分离及QSRR研究
2. 不同冻干辅料对蜂王浆共晶点的影响
3. 宰后成熟时间与温度对牦牛肉品质影响
4. 不同类型大米吸着等温线差异性研究
5. 大豆磷脂对大豆蛋白乳化体系的影响
6. 阿拉伯胶溶液的流动性、触变性和动态粘弹性分析
7. 不同温度及加温方式对几种水果冬季鲜吃品质的影响
8. 应用SRAP标记对六个灰树花的多态性分析
9. 甘薯块根膨大后期β-淀粉酶和淀粉含量相关性分析
10. 杀铃脲缓释微胶囊制备表征及缓释性能的研究
11. 樟树叶多酚提取物体外清除自由基及抗油脂氧化活性研究
12. 酶解刺参内脏蛋白制备抗氧化肽的研究

生物工程

1. 粪肠球菌的群体感应现象
2. 阪崎肠杆菌食品分离株的耐受性研究
3. 低温纤维素降解菌的筛选及其产酶研究
4. 响应曲面法优化大肠菌群初发酵培养基
5. 一株产内切菊粉酶菌株培养条件的响应面优化
6. 重叠延伸PCR技术构建β-环糊精葡糖基转移酶基因的定点突变原核表达载体
7. 环糊精抑制脂肪氧合酶活性的影响因素探究
8. 桃果酒酿酒酵母选育及酿造条件研究
9. 外源脂肪酶对腊鸭腿品质的影响

工艺技术

1. 利用化学酯交换法制备蛋挞专用油
2. 响应曲面法提取温州蜜柑果皮中类胡萝卜素的工艺优化
3. 超声法提取香菇呈味物质的工艺研究
4. 牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的微波辅助提取工艺
5. 榛子叶中黄酮类化合物微波提取及纯化的研究
6. 快速溶剂萃取法提取枇杷核中总黄酮的研究
7. 微波法提取玉米须抗痛风活性组分的工艺研究
8. 响应面法优化草莓清汁加工工艺
9. 荸荠乳酸发酵饮料研发
10. 响应面法优化热水浸提灰树花多糖的工艺研究
11. 响应面优化西红花中西红花苷提取工艺的研究
12. 牦牛血粉制备氯化血红素工艺优化研究
13. 反胶团萃取分离红豆蛋白质
14. 海参罐头杀菌工艺技术研究
15. 响应面法优化超声波辅助提取苦杏仁渣中杏仁蛋白工艺

包装与机械

1. 食品和包装机械的生态设计方法和关键技术

食品添加剂

1. 海南蒲桃果色素的提取及理化性质的研究

食品安全

1. 大部制改革背景下我国食品安全监管体制探讨

分析检测

1. 高效液相色谱-质谱法测定棉籽仁中左旋和右旋棉酚含量
2. 胶体金免疫层析法快速检测食品中庆大霉素残留
3. 针对鳊鱼新鲜度的气敏传感器筛选与阵列构建
4. 多壁碳纳米管基质固相分散萃取-HPLC法测定蔬菜中的啶虫脒残留

营养与保健

1. 槲皮素对高脂日粮小鼠学习记忆能力的影响研究
2. 青钱柳胶囊的装量稳定性及其降糖功效评价
3. 苦菜不同部位蛋白质和氨基酸含量分析
4. 婴儿配方羊奶粉对幼龄动物生长发育的影响及其蛋白质体内消化研究
5. 凉薯(Pachyrrhizus erosus L.)块茎的营养品质分析

专题综述

1. 果蔬中酚类成分及其与蛋白质相互作用的研究进展
2. 传统泡菜中乳酸菌的研究现状
3. 食品中甲醛及其检测方法
4. 面筋蛋白的组成、分离方法及应用研究进展
5. 普洱茶安全性研究进展
6. 植物多酚的分离纯化及抗氧化、降脂降糖功能研究