卷首语

1. 餐饮市场亟待加强管理

烹饪自修学校

1. 浅述餐桌摆花艺术

庖丁谈艺

1. 川菜秘诀点滴（１）
2. 烹调巧用蛋黄

饮食文化

1. 食中国饭菜最健康

节日菜谱

1. 中秋团圆菜八道

美食家谈吃

1. 家乡的石磨豆花

饮食风情

1. 献给教师的几款美肴
2. 农历金秋菊肴飘香
3. 倒店“霉千张”
4. 京城杭州菜
5. 为“大麻哈鱼”叫屈
6. 馒头也能烹佳肴

创新菜

1. 几种不同风味的特色凉卷
2. 创新鸡腰菜三款

烹饪论坛

1. 中国烹饪中的养生思想
2. “烹饪王国”与“餐饮王国”

地方风味

1. 香港的鳝王宴
2. 贵州野菜粑
3. 武冈米花分外香
4. 鄂西玉米美食
5. 顺德名菜“野鸡卷”

餐饮管理

1. 提高厨师素质　强化五种意识

烹饪史话

1. 月饼逸事小考
2. 中秋趣说桂花鸭
3. 古代宴饮从“分餐”到“合餐“的演变

民族食风

1. 佤族美食
2. 白族的腊制品
3. 黎家野兔制法三种
4. 满族的馃子汤与包饭

刊中报

1. 身怀绝技的食物
2. 食品专家的“吃经”
3. 更年期保养有讲究
4. 进餐几大不知道
5. 白色食品一二三
6. 食疗掐断失眠根
7. 香油炸生姜治胃疼
8. 沸茶治早搏
9. 食谱常换防癌变
10. 热姜水治百病
11. 十种人慎食月饼

饮食男女

1. 重温阳刚灿烂的日子

海外风情

1. 西欧美食印象
2. 中秋佳节在国外
3. 马来西亚品“虫宴”

美食趣话

1. “桃花鱼”昭君泪

家庭烹饪

1. 家庭巧制“五味嫩鸡”

生活百味

1. 混饭
2. 美心月饼
3. 国际口味
4. 半块压缩饼干

食物养生

1. 防秋燥调饮食

百蔬园

1. 琐谈南瓜

茶余饭后

1. 意味隽永的颠倒令
2. “世界之最”拾趣
3. 美味花卉菜
4. 蟹肴六款