进餐几大不知道

丽　萍

1、一个有害的开始

最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童，这会影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。

早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。健康早餐应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。

2、不注意各种颜色的食物搭配

应使各种颜色搭配并变换花样。这样饮食能平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)、矿物质、纤维等。

3、不清楚有益脂肪和有害脂肪

一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。

4、不认识盐的危险

最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。

5、不认识减肥饮食会使人发胖

“如果完全按减肥食谱吃，就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的惟一方法是善于吃和避免久坐不动，此外，还应注意控制减肥食品的进食量。

6、不注意强健骨骼

“青少年时期以后可不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误，因为骨骼一直需要补钙。

7、对碳水化合物缺乏认识

存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分，如糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。另一种是复杂的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果包括瓜子在内的干果。两种碳水化合物的区别在于，简单碳水化合物提供热量而没有人体所需的基本营养，而后一种含有维生素、矿物质和纤维和植物化学成分等。

(丽萍)