中国调味品
搜索
中国调味品
2017年10期
浏览往期
订阅
目录
基础研究
不同温度与水分含量对辣椒粉热特性的影响
基于大豆粕酶解物美拉德反应制备咸味香精的研究
淡水鱼加工副产物低盐风味鱼露速酿工艺的优化
响应面法优化山葵叶柄调味菜防腐工艺
生姜可溶性膳食纤维的酶法提取工艺中植物蛋白酶条件的确定
壳聚糖磷酸酯糖用澄清剂的制备及结构表征
啤酒废酵母自溶制备氨基酸的研究
麻椒总黄酮的纯化工艺及其抗氧化性研究
静态顶空-气质联用分析独山素臭酸中的风味物质
葡萄糖对泡菜甘蓝亚硝酸盐含量的影响
响应面法优化低盐花生银耳牛肉酱工艺配方
罗平小黄姜姜酚的超声波辅助提取工艺的优化
乳化剂对速冻水饺冻痕率影响的研究
技木研发
火龙果皮酱菜加工工艺研究
鲜香菇与干香菇猪肉酱的加工工艺研究
“三吊汤”的工艺研究
基于模糊综合感官评价法研究海带猪肉丸加工工艺
液态发酵甘蔗醋饮料的研制
方便型香辣烤肉酱的研制
泡菜风味膨化食品复合调味料的研究
风味富硒大蒜酱工艺研究
紫山药香芋醋的研制
发酵兔肉酱制品工艺条件的研究
新型调味大菱鲆工艺研究
纯天然香椿粉加工工艺研究
复合酶协同发酵紫苏粕制备天然调味料的研究
熏醅淋醋工艺的优化研究
夕析检测
酸甜鸭脖加工工艺优化及挥发性物质的检测
赤水晒醋的香气成分分析研究
固相微萃取法分析传统工艺酿制酱油香味成分
辣泡菜中乳酸菌的筛选以及理化性质的鉴定
高效液相色谱-串联质谱法测定调味料酒中4种人工合成甜味剂
四川腌菜中微量金属元素的比较研究
超高效液相色谱-串联质谱测定芝麻酱中16种真菌毒素
食品泰加剂
姜辣素的超声波法提取及其抑菌活性研究
专论综述
海藻糖对生鲜类食品保鲜的机理及其应用研究
胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用
郫县豆瓣的历史辨析及使用价值探讨
