目录
基础研究
- 柚叶总多酚对LPS所致Caco-2细胞间高通透性的保护作用
- EDTA-壳聚糖对小鼠模型中Cd(Ⅱ)脱除作用
- 红景天对人皮HSF和HaCaT细胞的抗衰老作用
- 柴达木大肥菇多糖对小鼠的抗疲劳作用
- 丹参素上调LCAT和CYP7A1的表达对高血脂大鼠脂质紊乱的调节作用
- 狭叶荨麻醇提物的体外抗氧化及抗炎活性
- 冻藏时间对冷冻面团馒头品质的影响
- 卡琪花蒂玛中黄酮类物质的组成及抗氧化活性
- 宣威火腿加工过程中的蛋白质降解规律
- 钙盐对南极磷虾肉中各形态氟的脱除作用
- 瓶装椰子汁沉淀的理化性质和来源分析
- 运输振动降低蒜薹的贮藏品质
- 低温高湿解冻降低鲳鱼理化品质的劣变
- 不同油脂及抗氧化剂对韧性饼干氧化变质的影响
- 酱油发酵过程中融合魏斯氏乳酸菌促进瓜氨酸的积累
工艺技术
食品安全与检测
研究进展