食品研究与开发
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2022年12期
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目录
基础研究
低压交变电场协同冰温对带鱼船上保鲜品质的影响
陈化度对大米成分和蒸煮品质的影响研究
滇橄榄水提物对洛哌丁胺诱导便秘小鼠症状的改善作用
灵芝醇提物对改善3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗的作用
黄芪对黑木耳活性成分及抗氧化特性的影响
不同处理条件下麦麸化学成分及物化特性比较
蒸汽-滚筒干燥对稳定化白糠的影响
生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳点对其抑制作用
副干酪乳杆菌TK1501发酵大豆粉对小鼠Ⅱ型糖尿病的干预作用
应用技术
响应面法优化天麻脯制作工艺及其品质分析
微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性
混浊型炮制佛手饮料配方优化及稳定性研究
助干剂对山药喷雾干燥工艺的影响
固态发酵葛根渣制备葛根素
半固态酶解法改性麦麸的工艺优化
响应面法优化DHA藻油微胶囊工艺
芥菜疙瘩红色素的制备及其稳定性与抗氧化活性
桦褐孔菌多糖磷酸化修饰工艺研究
铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性
黑苦荞麦壳高聚原花青素降解及其抗氧化活性分析
绿豆芽菜制作工艺优化及营养功能成分分析
检测分析
HS-SPME-GC-MS法分析3种加工工艺牛蒡茶特征性风味物质
不同犊牛肉加工产品中挥发性风味成分分析
基于Illunima Miseq测序技术的黄酒麦曲真菌多样性分析
中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析
专题论述
甜菊糖苷单体制备研究进展
益生菌治疗和缓解便秘的机制及研究进展
枝瑚菌属真菌的化学成分与生物活性研究进展
硒多糖提取、结构和生物活性的研究进展
论坛
乡村振兴背景下江苏省水蜜桃物流发展困境与策略优化
“互联网+”背景下永城辣椒加工企业发展路径转型优化
新媒体视域下儿童食品数字营销策略研究
富含抗性淀粉食品对人体生理功能的影响
休闲体育食品在短跑运动员体能恢复中的作用
新时代背景下高校思想政治教育实效性研究
新时代高校英语专业课堂构建与优化
现代信息技术在高校专业英语教学中的创新与应用
中国传统文化在高校英语教育教学中的融合路径分析
基于跨文化交际的食品专业英语教学模式探析
英语在食品行业中的应用及翻译探索
