农产品加工
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2019年8期
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目录
试验研究
凝固型树莓果渣酸奶的研制
休闲竹荪素肉的研制
超微杂粮粉复配制作杂粮馒头的配方研究
山药核桃戚风蛋糕配方的优化
大豆异黄酮无糖果冻的配方研究
工艺探讨
一种老年人专用的低钠复合肽盐的工艺研究
大豆-核桃复合植物蛋白饮料的制作工艺
蒲公英雪梨保健饮料加工工艺的研究
铁皮石斛红枣复合乳酸菌饮料的加工工艺研究
高良姜黄酮类物质提取工艺的研究
组织培养条件下紫色松乳菇培养条件的优化
分析测试
低聚木糖乳饮料对肠道菌群调节功效研究
枸杞幼苗对盐胁迫的生理响应
不同燕麦品种的营养与品质性状分析
专题综述
二氧化钛光催化（P25）涂膜对果蔬保鲜研究进展
鹿茸多肽的制备生理活性及应用进展
乳铁蛋白的研究现状与进展
大豆分离蛋白聚集体及凝胶制品的研究进展
昆虫蛋白质的功能制备方法及相关食品的开发现状
淀粉基可降解材料研究现状
山西果园机械化生产现状与发展
5HDG型系列果蔬烘干机的应用及烘干效果
加工教研
翻转课堂在“烹调工艺学”课程教学中的应用
混合式教学在“糕点生产技术”中的应用探究
“食品微生物学”课程教学体会
高等职业教育食品营养与检测专业教学资源库建设框架整体设计的探讨
多媒体教学在高校中的推广与建议
OBE理念驱动的“食品分析与实验”课程教学改革浅谈
“食品质量管理学”课程的教学探讨
开设指导性课程提高食品专业本科毕业论文质量
食品科学与工程专业“基础有机化学”开放题库调查分析
基于“工作室”平台的现代学徒制技能人才培养模式的探索与实践
高职“食品卫生与安全管理”课程思政教育的设计与实践
多角度优化“食品微生物学实验”课程教学
基于“互联网+”的“动物性食品检验与检疫”实验系列课程教学改革探索
