目录
基础研究
- 南极磷虾酶解液脱氟工艺研究
- 不同加工方法对鸭蛋蛋黄脂肪酸的影响
- 高产红曲色素和Monacolin K红曲霉菌的诱变选育
- 不同配料及发酵剂对发酵香肠品质特性的影响
- 发酵菌融合蛋白中鲜味八肽的分离纯化工艺优化
- 毛霉型豆豉发酵菌株分离鉴定与酶活分析
- 基于实时荧光定量PCR技术监测四川工业泡菜发酵过程中主要细菌的变化
- 乳酸菌在不同培养基中产抗氧化酶活性的研究
- 产氨基甲酸乙酯降解酶酵母菌的选育及产酶条件优化
- 海棠果酵素产品开发及其生物活性研究
- 高浓大豆分离蛋白酶解制备鲜味基料的研究
- 低硝免熏香肠调料的开发研究
- 扇贝酶解条件的优化及其抗氧化性的研究
- 低脂素食沙拉酱稳定体系研究
- 不同工艺对芝麻酱稳定性及流变学特性的影响
- 百里香黄酮微胶囊的制备及抑菌活性研究
- 甜面酱保温发酵过程中酱醪的理化分析
- 丁香精油对酱牛肉品质和抗氧化抑菌性能的影响
- 杏鲍菇对发酵型复合黄豆酱抗氧化活性的影响
- 大蒜皮总黄酮的提取及其抗氧化作用的研究
- 红椒护色条件的研究
- 酵母菌发酵法改良大豆肽感官品质的研究
- 碳氮源对不同特性红曲菌株L、Idu产色素及桔霉素的影响
技术研发
分析检测
专论综述