食品营养

1. 粉葛与葛根多糖对脂多糖诱导RAW264.7 细胞的抗炎作用
2. 罗汉果粗提物抑制H2O2诱导MIN6 细胞的ROS 生成及凋亡
3. 羊肚菌中Ca、Fe、Zn 的体外消化吸收及与其存在形态的相关性
4. 米糠不溶性膳食纤维对慢性镉暴露小鼠的保护作用
5. 黑菊芋多糖的润肠通便和调节肠道菌群作用
6. 姜黄植物饮料对KM 小鼠的解酒作用
7. 降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响

生物工程

1. 酶制剂与酵母复合膨松剂在油条制作中的应用
2. 以燕麦β-葡聚糖为主的酵母冻干保护剂优化
3. 序列结构对酪氨酸酚裂解酶耐热性的贡献
4. 微生物亚硝化抑制剂对风干肠发酵成熟期间微生物菌落变化的影响及其感官评价分析
5. 凝结芽孢杆菌发酵乳的工艺优化
6. 基于高通量测序探究东北粳稻储藏期间真菌群落的演替
7. 胀袋红烧肉和酱料包中产气微生物的分离与鉴定
8. 枯草芽孢杆菌脂肪酶LipA 的生物信息学分析
9. 生姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

食品生化

1. 不同冷藏时间牦牛乳中细菌群落结构和理化性质比较
2. 内蒙古酸马奶中植物乳植杆菌NM18 胞外多糖的结构特征
3. 甘蔗原汁后混浊及其蛋白质组成特征
4. 两个普洱茶品种的代谢物比较分析

贮藏保鲜

1. 哈茨木霉菌剂处理提高网纹甜瓜(Cucumis melo L.var.reticulatus Naud.)的货架期品质
2. 不同包装对采后莲藕保鲜效果的比较
3. 室温下不同电商包装对荔枝保鲜效果的比较
4. 双孢蘑菇复合生物保鲜剂的制备及其在贮藏保鲜的应用
5. 草莓脯贮藏期间酚类物质降解的动力学模型

食品加工

1. 青稞粉粒径及其高添加量对戚风蛋糕面糊特性和品质的影响
2. 不同采制季节信阳白茶品质成分的比较分析
3. 板栗淀粉的提取工艺优化及其性质分析
4. 南美白对虾与南极磷虾复合虾糜的凝胶特性
5. 大麦若叶西兰花酸奶的制备工艺优化
6. 草菇对牛肉蛋白结构的修饰效应
7. 佛手益生菌软糖的制备及其体外消化耐受性分析
8. 富含γ-氨基丁酸的黄茶闷黄技术初探

食品风味

1. 大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析
2. 不同品种芒果果脯和果干的品质比较分析
3. 罗非鱼副产物蛋白水解肽的呈味分析
4. HS-SPME-GC-MS/MS 联用分析莲蓉馅料的特征挥发性香气成分

安全控制

1. 呕吐毒素对HK2 细胞增殖及诱导凋亡蛋白表达的调节作用
2. 基于主成分及聚类分析的不同产地芦笋品质综合评价

专题综述

1. 咖啡豆产地溯源研究进展
2. 基于聚合物载体的益生菌递送系统：载体类型、性能评价及新技术应用