食品研究与开发
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2018年2期
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取样半径对碗形海蜇皮质构和剪切力的影响
不同贮藏温度下养殖大黄鱼生物胺等品质变化规律研究
大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究
热处理及贮藏温度对紫甘蓝花色苷稳定性和抗氧化能力的影响
纯碱法制备鸡皮明胶的工艺优化研究
蕨麻原汁两种提取方法的最佳工艺比较
沙棘果油中棕榈油酸分离方法的研究
响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺
响应面优化超声辅助提取豌豆总黄酮工艺研究
水热法提取金银花中绿原酸的工艺研究
响应曲面法优化茶树总黄酮提取工艺的研究
菠萝皮总黄酮和多糖双水相同时提取的研究
响应面法优化白茅根总黄酮超声辅助提取工艺
葛仙米藻胆蛋白的提取工艺优化及其纯化研究
姜辣素的酶法提取及其对亚硝酸盐清除的研究
响应面分析法优化槐米中芦丁提取工艺
辣木叶渣中非水溶性蛋白及酶解效果研究
赤小豆纳豆发酵工艺的研究
活性肽荞茶饮料配方研究
Box-Behnken试验设计优化刺梨果汁饮料工艺
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》
基于模糊数学评价法优化软枣猕猴桃果汁工艺
蛋白酶对蟹壳的脱蛋白作用研究
裸燕麦与玉米淀粉混合挤压膨化技术研究
高含量抗性淀粉挂面的配方研究及其质构评价
水蒸气蒸馏与超临界提取来凤凤菊成分的HS-GC/MS分析
可视化核酸试纸条法快速检测肉及肉制品中鸭源成分
实时荧光定量PCR检测产琥珀酸丝状杆菌数量方法的研究
GC-MS法快速测定泰和乌鸡酒中挥发性成分
固相微萃取分析脯氨酸美拉德反应物香气成分
高效液相色谱法测定饮料中B族维生素
采用碱裂解法提取DNA鉴定细菌和酵母菌
微生物发酵床中黄腐酸生产菌株的筛选及其鉴定
刺梨果渣膳食纤维的体外吸附性能
酸枣浓缩汁抗氧化和血脂调控的功能评价
充氮包装对平菇采后贮藏品质和生理变化的影响
超声辅助冻结中国对虾的冰晶状态与其水分变化的影响研究
燕麦β-葡聚糖-大豆分离蛋白复合膜对迷你黄瓜的保鲜研究
灵芝多糖降血糖机制的研究进展
黑老虎活性成分及生理活性研究进展
超临界萃取海参脑苷脂及HPLC检测分析