研究报告

1. 采用原子力显微镜研究刺参体壁酶促溶性胶原蛋白的溶液聚集状态*
2. 酸性普鲁兰酶基因在地衣芽孢杆菌中的表达*
3. 乳酸菌胞外多糖的生物合成及其遗传调控*
4. 氢过氧化物裂解酶的筛选及纯化*
5. 一种酵母快速批量分子鉴定方法*
6. 麦芽糊精摩尔质量分布对β-环糊精合成的影响*
7. 微波辅助法合成淀粉醋酸酯及其理化性质研究*
8. 普鲁兰多糖对挤压流延法制备淀粉膜性能的影响*
9. 牛乳的过氧化物酶处理与凝固型酸奶品质的变化*
10. 二十碳五烯酸高产菌株的诱变选育及柠檬酸对其油脂合成的影响
11. 脂肪酶促酯交换改性脂质的液-液萃取脱酸工艺
12. 重组草酸脱羧酶的表达及酶学性质研究*
13. 条斑紫菜蛋白酶解物降血压活性
14. 采后青花菜花球抗氧化水平变化与衰老的关系
15. β-环糊精介质中提取的黄芪多糖对亚硝酸根的清除作用*

会讯

1. 2011 年中国国际包装饮料展3 月在广州召开
2. 中国食品包装及加工设备展4 月在郑州举行

信息窗

1. 天津农学院果蔬变温压差膨化干燥技术获新突破
2. 英国研究发现一种蛋白质有助控制前列腺癌
3. 哈佛大学研究称多吃浆果可以预防帕金森氏症
4. 新型包装材料将明显改善乳制品品质并延长其货架期
5. M800 多参数智能彩屏变送器全新上市
6. 抗病耐寒高营养转基因柑橘有望问世
7. 德国Multivac 公司开发出新式食品包装形式

生产与科研经验

1. 苹果渣膳食纤维微波辅助脱色的工艺参数研究*
2. 纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究*
3. 硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯的微波法制备工艺及其性能研究*
4. 增塑剂对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响*
5. 以蔗糖为原料明串珠菌发酵生产甘露醇
6. 蒸汽爆破对甘蔗叶酶法制备低聚木糖的影响*
7. 一株油脂降解菌的性能研究
8. 复凝聚法制备葱油香精微胶囊*
9. 薏米荞麦复合饮料的研制*
10. 蜂蜜桑椹酒主要成分的分析*
11. 高温大曲增香发酵条件的研究

市场动态

1. 赛默飞世尔科技加快中国市场发展步伐
2. 杀菌锅的市场前景以及杀菌锅企业的发展方向
3. 2015年全球葡萄酒消费量将达261.2亿升

综述与专题评论

1. L-阿拉伯糖的最新应用进展*
2. 柑橘皮渣生物转化燃料乙醇的研究进展*
3. 红外光谱技术在地理标志食品检验中的应用
4. 细胞高密度培养技术的应用研究进展

政策法规标准

1. 《苹果醋饮料》《浓缩苹果汁》两项国家标准在北京通过审定

分析与检测

1. 固相微萃取与气相色谱-质谱联用法对不同酒龄黄酒的微量风味分析与应用
2. 聚焦光束反射分析仪测定淀粉糊化过程中糊化度的变化*
3. 动物性食品源空肠弯曲杆菌二重PCR检测方法的建立及应用*
4. 应用流式细胞技术快速定量检测UHT奶产品中的微生物*
5. 同时蒸馏萃取法分析4种台式乌龙茶香气成分*
6. 流动注射溴化钾-鲁米诺-过氧化氢化学发光体系检测饮用水中铬(CrⅢ)*
7. 低聚半乳糖含量的测定方法
8. 柱前衍生超高效液相色谱法测定核桃仁中的氨基酸含量*

分离与提取

1. 纳膜过滤在提取红枣环磷酸腺苷(cAMP)中的应用*
2. 怀牛膝多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化性活性*
3. 双孢蘑菇子实体多糖提取条件优化及部分特性研究*
4. 嗜酸乳杆菌胞外多糖提取工艺优化
5. 萌发糙米中多酚物质超声提取工艺的优化*
6. 硫酸水解法提取薯蓣皂苷元的工艺*
7. 烟熏鱿鱼不同温度贮藏期间色泽变化初步研究*

贮运与保鲜

1. 麝香草酚处理对水蜜桃采后保鲜的影响*

1. 黏度法测定γ-聚谷氨酸含量*