目录
基础研究
食品工程
营养卫生
包装贮运
专题论述
- 丝状真菌降解拟除虫菊酯类农药和3-苯氧基苯甲酸研究进展
- 压力、超声物理场辅助构建蛋白-卵磷脂复合体系在递送系统中的研究进展
- 发酵肉制品中的危害因素及防控措施研究进展
- 混合模式吸附剂在食品安全分析样品前处理中的应用
- 产香气化合物微生物的研究进展
- 水产品中致病与腐败菌的群体感应抑制剂研究进展
- 大豆益生元与肠道菌群相互作用及其对健康影响的研究进展
- 亚麻籽油挥发性风味物质研究进展
- 食品中植酸及其降解产物的研究进展
- 多糖纳米硒的制备、功能和在食品领域应用的研究进展
- 番茄红素异构化研究进展
- 多糖基气凝胶食品包装的研究进展
- 改良剂对高水分挤压植物蛋白产物品质调控的研究进展
- 马齿苋抑菌活性成分研究进展
- 食用菌多糖对淀粉性能的影响及其在淀粉质食品中的应用进展
- 白酒大曲发酵过程中微生物群落及功能研究进展
- 酶的耐酸性改造及在赭曲霉毒素A脱除中的应用研究进展
- 粮油制品中酸腐味的形成机制及控制研究进展
- 中链脂肪酸基于肠道微生态改善代谢综合征的研究进展
- Fe3O4磁性荧光传感器检测真菌毒素的研究进展
- 杏仁中的香气化合物及其风味品质影响因素研究进展