目录
食品化学
生物工程
- 益生性植物乳杆菌的温度胁迫处理及其对发酵冰淇淋品质和菌活性的影响
- 自然发酵锦州小菜中乳酸菌的分离筛选
- 红曲黄酒传统酿造用曲中的微生物菌群及挥发性风味组分分析
- 传统自然发酵酸肉中细菌群落多样性与风味品质分析
- 酒酒球菌（Oenococcus oeni）耐酸突变株苹果酸-乳酸发酵能力分析
- 1 株水蜜桃采后病害拮抗细菌的鉴定及抑菌作用
- 抗牛免疫球蛋白G单克隆抗体的制备及鉴定
- 红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析
- 双孢蘑菇转录组测序及褐变相关基因的挖掘
- 尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖固态发酵条件优化
- 优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能分析
- PlnF抗菌肽在乳酸乳球菌中的分泌表达及抑菌活性鉴定
- 植物乳杆菌和发酵乳杆菌对胡柚汁发酵品质及其抗氧化性的影响
- 馒头主要品质性状SNP标记全基因组关联分析
成分分析
工艺技术
安全检测
- 应用ICP-MS/MS快速测定红酒中的多种微量元素
- 屠宰猪中大肠杆菌毒力基因检测及耐药性分析
- 基于顶空气相色谱-离子迁移谱技术的冷冻猪肉贮藏时间快速判别方法
- 基于嗅觉可视化技术和气相色谱-质谱联用鉴别霉变小麦
- 牛奶源金黄色葡萄球菌血清型、毒力基因及PFGE分型
- 近红外特征光谱定量检测羊肉卷中猪肉掺假比例
- ATR-FTIR在小麦及其制品呕吐毒素污染水平快速测定中的应用
- 沙门氏菌重组酶聚合酶检测方法的建立及应用
- 高效液相色谱-串联质谱联用技术快速分析稻米中毒死蜱和丁硫克百威及其代谢产物的残留量
- 磁性分子印迹聚合物提取-超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中的4 种伪蛋白
- QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋、鸡肉中氟虫腈及其代谢物残留
- 基于多重修饰酶电极技术检测大豆油中磷脂含量