未来食品

1. 贵定云雾茶本地种和引进种次生代谢产物差异分析
2. 基于网络药理学探讨预知子抗抑郁的作用机制
3. 基于网络药理学分析咖啡酰奎宁酸类化合物治疗II型糖尿病的作用机制

研究与探讨

1. 芋头球蛋白的提取纯化及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
2. 利用低场核磁共振技术分析月柿果片微波间歇干燥过程中的内部水分变化
3. 牡蛎中多组分多环芳烃的光动力降解研究
4. 福建观音座莲叶提取物不同萃取部位成分含量及与抗氧化相关性分析
5. 不同蒸制时间下鲟鱼背部肉的滋味特征差异分析
6. 玉米醇溶蛋白/聚环氧乙烷同轴静电纺丝负载姜黄素及其释放特性
7. 不同产地初榨菜籽油挥发性风味成分比较分析
8. 八角热风干燥水分变化及品质分析
9. 3种食品天然植物包材的抗氧化活性成分对比研究
10. 基于主要功能成分含量的不同品种枇杷叶评价
11. ‘桂蕉1号’香蕉成熟过程中挥发性成分和香气特征分析

生物工程

1. 茶树精油对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌生物被膜的影响
2. 三华李果坯发酵液中腐败真菌分离鉴定、相关抑菌剂效价评定及发酵工艺优化
3. 一株酸面团源乳酸菌的益生特性及其对刺五加叶总皂苷的影响
4. 海洋细菌BMF04菌株的抑菌和毒素去除作用
5. 植物乳杆菌发酵对蕨菜品质的影响

工艺技术

1. 鳕鱼骨低苦味多肽酶解制备及其特性研究
2. 响应面法优化猪肉肠中食用胶复配配方研究
3. D-最优混料与响应面法优化甜茶无糖抗氧化活性蛋糕配方
4. 模糊数学结合响应面法优化啤酒鱼的煮制工艺
5. 淡竹叶多糖的大孔吸附树脂纯化工艺及对小鼠运动耐力的影响
6. 香蕉汁大豆分离蛋白饮品的研制及稳定性研究
7. 响应面优化超声波辅助酶法提取油莎豆ACE抑制肽的工艺
8. 响应面法优化富含鱼骨钙低温鱼肉香肠配方
9. 玉米淀粉制备中挤压联用亚硫酸浸泡预处理工艺优化
10. 超声辅助硫酸水解法制备银杏果壳纳米纤维素及其特性表征
11. 响应面法优化酥李果汁的酶法提取工艺

包装与机械

1. 基于计算机视觉的茶叶品质在线评价系统

分析检测

1. 气相-离子迁移谱结合化学计量学方法快速区分不同年份酿造白酒
2. 基于GC-IMS对勐海县晒青毛茶的挥发性组分分析
3. 基于熵权法和灰色关联度法的鲜食糯玉米品质评价
4. 基于还原氧化石墨烯的电化学适配体传感器对黄曲霉毒素M1的检测
5. 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定槟榔籽中四种生物碱含量
6. 通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中多种受体激动剂药物残留
7. 澳洲白羊与小尾寒羊杂交F1代背最长肌肉品质与皮下脂肪组织膻味物质分析
8. 纳米SiO2富集水样重金属镉-hicELISA检测方法的建立
9. 10个线椒品种干制品品质分析
10. 基于形态计量学和CCA分析的杂粮淀粉粒识别与鉴定

贮运保鲜

1. 苦荞粗多糖涂膜处理对中国樱桃的保鲜效果
2. 不同解冻方式对猪肝理化特性及氧化稳定性的影响
3. 杜仲籽精炼油的氧化稳定性及货架期预测

营养与保健

1. Protective Effect of Nostoc sphaeroids Kütz on Oxidative Stress in Hyperlipidemic Mice
2. 云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价
3. 阿拉伯半乳聚糖对2型糖尿病大鼠肠道碱性磷酸酶、细菌内毒素和肠道中细胞因子的影响
4. 薯蓣粥对T2DM大鼠肠道微生物、血糖、胰岛素的影响
5. 蒙古扁桃不同极性部位对肝纤维化大鼠的保护作用及机制研究

专题综述

1. 电镜技术在浆果采后保鲜研究中的应用
2. 杂粮营养功能与安全研究进展
3. 多酚-蛋白质相互作用分析技术研究进展
4. 适配体生物传感器检测食品中链霉素的研究进展
5. 有机酸处理对肉类品质影响的研究进展
6. 鸡肉酶解工艺及其产物功效研究进展
7. 蜂花粉多糖成分研究进展
8. 玫瑰功能成分及产品开发研究进展
9. 柠檬烯抑菌机理及其在果蔬保鲜中应用的研究进展
10. 贝类致敏原抗原表位及交叉反应的研究进展