目录
基础研究
- 无花果多糖分离纯化工艺及抗氧化性能研究
- 60Co-γ辐照辣椒红油护色工艺的优化
- 预熟制佛跳墙冷冻调理食品的开发及其加工条件优化
- 响应面法优化纳豆芽孢杆菌富硒的发酵条件
- 酱油渣中温厌氧发酵产甲烷性能及动力学
- 微波和湿法处理对调味品中微量元素含量的影响
- 熬制工艺对鲜金针菇菌汤品质的影响
- 生料醋醅中巴氏醋杆菌的发酵条件优化及有机酸分析
- 橡子淀粉、猪皮匀浆物和脂肪对猪肉香肠品质的影响
- 响应面法优化超临界萃取花椒籽油及α-亚麻酸的工艺研究
- 蓝蛤超高压辅助酶解工艺研究
- 肉豆蔻挥发油抑菌作用研究
- 4种龟肉酶解液的氨基酸对比分析
- 氨肽酶液态发酵条件的优化
- 内外切蛋白酶连续酶解制备豆粕鲜味肽的研究
- 谷氨酸菌体蛋白硫酸水解工艺研究
- 不同加工方法对白胡椒品质的影响
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述