专论与综述

1. 分子标记技术及其在益生菌分类中的应用
2. 酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究现状
3. 高耐受性醋酸菌的研究和应用进展
4. 不同诱导因子对灵芝菌液体发酵的影响研究进展
5. 果酒酿造工艺及香气成分研究进展
6. 竹笋加工方法研究进展

研究报告

1. 自然发酵的葡萄醋中醋酸菌的分离鉴定
2. 原粒酱油渣脱酸工艺研究
3. 孝感凤窝酒曲真菌多样性评价
4. 酵母菌FW-sc-08的生长及发酵特性研究
5. 齐整小核菌SCL2010产小核菌多糖培养基优化的研究
6. 浓香型白酒夏冬两季生产车间及大曲中霉菌与放线菌的分离纯化
7. 桑葚果酒的发酵工艺研究
8. 黄精在酿造黄酒中的作用研究
9. 衡水老白干酒大曲分离具有酯化力霉菌及其特性研究
10. 酿酒葡萄增芳德在杨凌地区的适应性研究
11. 响应面法优化葡萄籽鹰嘴豆复合饮料发酵工艺的研究
12. 响应面法优化南极大磷虾抗菌肽提取工艺
13. 羊乳酒在发酵过程中主要参数变化的研究
14. 多菌种发酵辣椒汁培养基配方的优化
15. 枣醋发酵液中pH值与总酸含量的高光谱图像技术定量分析
16. 紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林K及抗氧化物的影响
17. 锌、锰对微拟球藻生长及营养物质积累的影响
18. 温度、pH对橡子粉浸提液转化乙醇影响
19. 微生物转化人参皂苷Re为人参皂苷Rh1的研究

创新与借鉴

1. 基于RNA-Seq技术的干酪基质下红曲霉生长转录组初步信息分析
2. 结构指数预测古井贡酒风味成分的色谱保留指数

经验交流

1. 甘南牦牛肝过氧化氢酶超滤纯化工艺及酶学性质研究
2. 接骨木花青素的纯化工艺及清除DPPH自由基活性的研究
3. 苹果酒优良酵母菌剂的制备

分析与检测

1. 近红外光谱分析技术在植物蛋白饮料定量分析中的应用
2. 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定白酒中5种天然甜味物质
3. 离子色谱法快速测定白酒中多种有机酸和阴离子
4. 酱香型白酒中金属元素的分析研究
5. 不同种质资源芜菁花朵香气成分的研究

产品开发

1. 植物乳杆菌L-YL发酵藏红花芦笋复合饮品的研制
2. 响应面法优化人参-仙人掌果酒的发酵工艺
3. 仙人掌果黑枸杞复合果酒的发酵工艺研究
4. 藜麦啤酒糖化工艺研究

管理与营销

1. 中法葡萄酒地理标志、质量等级、标签比较研究
2. 我国葡萄酒行业盈利能力分析与研判
   ——以我国葡萄酒上市公司为例