行业综述

1. 有机磷类农药质谱图中常见的碎片离子 及其应用
2. 番茄红素保健功能研究及其应用进展
3. 发酵型茶酒活性成分的研究进展
4. 鱼糜腐败过程及保鲜机制的研究综述
5. 富硒食用菌最新研究进展
6. 我国食品法律法规标准体系建设现状 及优化策略分析
7. 食品中重金属检测技术质量控制的研究
8. 果梗保鲜影响鲜食葡萄贮藏品质研究进展
9. 水产品中生物活性肽的研究进展
10. 功能性酸奶的应用研究进展
11. 食品接触材料中光引发剂的研究进展
12. 案例教学法在食品标准与法规课程教学方法创新中的探索与实践
13. 农产品包装设计与品牌塑造的关系研究
14. 中国饮食类非遗与旅游融合发展研究
15. 变性淀粉在番茄酱加工中应用研究进展

工艺技术

1. 鹰嘴豆在合桃酥中的应用开发
2. 一种辅助降血糖固体饮料的工艺研究
3. 现制沙枣珍珠奶茶加工工艺
4. 不同风味人参果软罐头及低糖罐液的研制
5. 永安黄椒酱配方研究
6. 纤维素酶酶解山楂浆工艺研究

食品科技

1. 湖北恩施土家族民俗风情宴创新设计研究
2. 精酿啤酒系统在大型邮轮上的应用
3. 潮州菜与分子烹饪技术的融合与创新实践
4. 西式面点的创新与发展方向探析
5. 一种香蕉醋发酵过滤装置的设计
6. 玉米储藏中空调控温技术的应用研究

营养健康

1. 营养素在体质管理配方食品中的应用
2. 燕窝研究进展

食品安全

1. 公共食品安全信息化管理风险评估指标 体系研究
2. 食品检测中农药残留检测技术要点分析
3. 食品添加剂应用及相关安全问题分析
4. 网络餐饮食品安全监管问题分析及对策研究
5. 我国食品质量安全风险的分析与控制
6. 食品安全管理现存问题及对策分析
7. 互联网食品安全监管的现状、困境与优化 对策研究
8. 加工肉制品原料肉供应安全管理研究

分析检测

1. 代糖对奶茶口感的影响与对比分析
2. 天然低共熔溶剂超声辅助提取羊栖菜多糖工艺优化及其抗氧化性能的研究
3. 马山县市售食品中铝残留量监测 及膳食暴露风险评估
4. 谷外糙米含量在储藏过程中对稻谷品质的影响
5. 气相色谱法测定乳粉中碘含量样品前 处理方案的探讨和优化
6. 高效液相色谱法测定蔬菜中4种农药残留
7. 基于HPLC-MS/MS的内标法测定灵芝孢子粉中黄曲霉毒素B1含量的不确定度评定
8. 冻猪肉中挥发性盐基氮含量测定的 不确定度评定
9. 姜中重金属铅镉含量的研究及污染评价
10. 米粉中铁含量测定的能力验证
11. 小鼠肠道乳酸菌定植机制与影响分析
12. 液相色谱质谱联用仪测定动物源性食品中 21种杀菌剂残留量的方法研究
13. 同位素内标稀释-超高效液相色谱串联质谱法 测定花生及其制品中黄曲霉毒素B1的含量
14. 黑青稞谷粒中脂肪酸组分分析
15. 大米中重金属的检测
16. 淘洗工艺对大米中三种重金属元素的 去除效果研究
17. 菌酶协同作用制备鲢鱼鲜味剂分析
18. 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的氯霉素和地塞米松的药物残留
19. QuEChERS-GC-ECD测定13种农药在 7种蔬菜中的基质效应的研究

调查报告

1. 食物浪费成因及对策的调查分析
   ——以成都市为例
2. 大学生购买健康类月饼的意愿及影响因素研究
   ——以重庆大学城为例
3. 职业学校食堂菜肴质量调查及提升策略研究

1. 《现代食品》杂志社严正声明