基础研究

1. 不消化性葡聚糖体外酵解液对RAW 264.7巨噬细胞的免疫调节作用
2. 膳食GM1对AD小鼠神经节苷脂代谢的调控作用
3. 离心法制备小麦醇溶蛋白/淀粉胶体颗粒稳定高内相Pickering乳液的性质及应用
4. 不同压力熟制对牦牛平滑肌质构和微观结构的影响
5. 海带岩藻聚糖对艰难梭菌肠炎预防活性作用
6. 温度波动对贮藏猕猴桃品质劣变的影响
7. 枯草杆菌蛋白酶水解对大豆蛋白肽谱变化规律的影响
8. 藕节对莲藕淀粉多酚含量的影响
9. 桑黄-昆布双向发酵菌质化学成分及抗肿瘤活性
10. 不同菌种对蚕豆酱前期发酵的影响
11. 小麦淀粉对面团微观结构及冷冻面团馒头品质的影响
12. 丹参提取物对去卵巢模型大鼠骨质疏松的影响

应用技术

1. 淡竹叶多糖的制备、热稳定性及其抗氧化活性
2. 紫薯果干加工优化及护色
3. 玉米须水芹酒酿造工艺优化
4. 桦褐孔菌菌丝体多糖提取工艺优化及其降血糖能力测定
5. 滇橄榄多酚氧化酶提取工艺优化及抑制剂筛选
6. 青钱柳紫娟复合茶含片制备工艺优化及其品质评价
7. 原味燕麦乳的研制及其理化性质
8. 青稞酒糟多酚提取工艺优化及其抗氧化性
9. 微波处理工艺对米糠酸价的影响

检测分析

1. 不同类型饮用水污染情况及微生物群落结构特征分析
2. 基于矿质元素的赤霞珠葡萄酒产地溯源

生物工程

1. 谷胱甘肽过氧化物酶基因重组乳酸菌的优化培养及其抗逆功能

专题论述

1. 肽锌络合物促锌吸收机制研究进展
2. 木瓜化学成分、生物活性及其应用研究进展
3. 超高压对淀粉理化性质影响的研究进展
4. 肌内结缔组织热特性及其影响因素研究进展
5. 沙棘综合开发利用研究进展
6. 鱼糜制品凝胶特性影响因素的研究进展
7. 药食同源植物多糖提取方法、结构解析和生物活性研究进展

论坛

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