食品研究与开发
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2021年4期
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基础研究
西兰花萝卜硫苷提取物的抑菌及体外免疫活性探究
冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响
Fe3+-单宁酸络合物涂层对胶原纤维膜性能的影响
5种经济鱼类内脏脂肪酸含量及组成分析
油茶多酚提取物对SD大鼠降血脂和抗氧化作用的影响
升温方式对大红袍做青中主要生化成分的影响
枇杷酵素自然发酵过程中有机酸及其抗氧化活性的研究
纳豆生产及冷藏过程中营养成分和生物活性物质变化
菊花对光氧化应激的缓解作用
黑灵芝多糖缓解运动性疲劳的效果
补白
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应用技术
罗非鱼酶解液酵母发酵脱腥工艺及其挥发性成分的研究
熟地黄对视网膜损伤小鼠的影响
一种波杂饮料的工艺研发
聚能超声-醇盐双水相耦合提取藜麦总黄酮
苦瓜籽多肽K提取工艺优化研究
响应面优化香橼饮料工艺的研究
低温真空油炸山药脆片的工艺研究
青海菜籽油精炼工艺优化
天麻苦瓜绿茶复合饮料配方工艺优化
芦柑叶总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
发芽糙米即食粉滚筒干燥生产工艺研究
白木香叶茶原料选择及其品质分析
低糖南瓜馅料的配方优化研究
响应面法优化桦褐孔菌多糖提取工艺及其抗氧化活性
桑叶多糖的分离纯化及其抑菌活性研究
检测分析
水产品中志贺氏菌双抗夹心ELISA检测方法建立与应用
GC-MS测定不同采收期酸枣仁中脂肪油成分
基于气相色谱法的食用向日葵葵籽含油量及脂肪酸组成研究
苯酚-硫酸法测定紫山药多糖含量的条件优化
近红外光谱结合极限学习机的榛子蛋白质含量检测
生物工程
啤酒花颗粒中微生物的分离筛选及对啤酒风味的影响
专题论述
快速检测技术在食品真菌毒素检测中的研究进展
植物蛋白在肉制品中的应用研究
近红外光谱技术在坚果检测中的应用研究
水溶性膳食纤维的提取方法及其在食品中的应用
谷物膳食纤维在肉类加工制品中的应用与研究进展
褐藻降血糖活性物质的研究进展
发酵食品微生物多样性分析方法研究进展
民间美术艺术造型色彩在现代高等美术艺术教育中的应用
