目录
- 绍兴黄酒混浊蛋白的分离鉴定及其氨基酸组成、二级结构分析
- 1株产顺式-4-羟基-L-脯氨酸基因工程菌的构建及发酵初步优化
- BDH2基因过表达对啤酒酵母双乙酰代谢的影响
- 食品中单增李斯特菌的血清分型及脉冲场凝胶电泳分型
- 酵母对浓香型白酒糟醅中高级醇生成的影响
- 黄酒储存期间4-乙烯基愈疮木酚和香草醛的变化及影响因素
- Paenibacillus spp. BD3526发酵小麦麸皮生产凝乳酶
- 发酵法脱腥对豪猪肝挥发性风味的影响
- 初始溶氧含量对功率超声波触发过氧化氢酶溶液初始成核的影响
- 蒸馏废液中金属离子对木薯淀粉液化过程的影响及优化
- 3株太湖溶藻细菌的分离及溶藻特性的初步研究
- β-氨基丁酸处理对桃果实采后灰霉病的影响及其诱导抗病模式研究
- 五味子木脂素对大肠杆菌的抑菌机理及效果
- 温度对四川泡菜中菌系及其代谢产物分布的影响
- 香辛料提取物对猪肉肌原纤维蛋白功能性质的影响
- 市售酵母发酵特性和抗冻性的比较
- 紫薯杏鲍菇复合果醋混菌发酵工艺
- 醋酸菌对甘蔗果酒的醋酸发酵作用
- 食用菌液态发酵产酶特性及其对豆渣中膳食纤维含量的影响
- 黄原胶对罗非鱼蛋白-大豆蛋白混合体系乳浊液稳定性的影响
- 利用控pH流加培养法提高雨生红球藻的生物量及虾青素产量
- 中短波红外线对冬枣粉杀菌效果及品质的影响
- 脱苦杏仁在干制过程中主要成分和色泽变化关系
- 不同干燥方式对铁皮石斛失水特性及品质的影响
- 藤椒水提液的体外抗氧化能力
- 基于电子鼻的中国白酒酒龄检测
- 注胶肉糜的低场核磁弛豫特性及与近红外光谱技术判别效果的比较
- 西藏林芝野生黑木耳与人工栽培黑木耳品质比较分析
- 山楂浆与不同加工方式山楂粉中挥发性成分分析
- 糟鱼腌制过程中的营养成分分析与评价
- 普洱茶滋味品质化学成分分析
- 基于感应方法的牛乳新鲜度检测
- 快速高分辨率液相色谱-串联质谱法测定牛肉中24种镇静剂类兽药残留量
- 蓝莓叶多酚复合保鲜剂对冷藏南美白对虾品质的影响
- 真空预冷双孢菇及其贮藏保鲜工艺
- 纳他霉素壳聚糖复合涂膜对兰州百合鳞茎片的保鲜效果
- 水杨酸对佛手瓜果实低温贮藏期间品质影响的多变量分析
- 酶法辅助浸提茶叶有效成分
- 白鹃梅提取物的体外抗氧化活性及黄酮类化学成分的分离鉴定
- 糙米食品研究现状及发展趋势
- 中国牛羊肉的供需现状及消费者对牛羊肉的态度和品质需求
- 乳杆菌调节肠道屏障实验模型的研究进展
- 破囊壶菌二十二碳六烯酸(DHA)的制备工艺及应用前景
- 金黄色葡萄球菌生物膜形成相关基因及检测方法的研究进展
- “活的非可培养态”食源致病细菌的研究进展
- 西式发酵香肠中乳酸菌菌相构成及其作用与功能研究进展
- 蛋白质与多酚相互作用研究进展