基础研究

1. 蓝莓酒渣对泡菜亚硝酸盐和生物胺的抑制作用
2. 烷过氧自由基氧化对草鱼肌原纤维蛋白热聚集行为的影响
3. 牛磺酸对肉鸡生长性能、肉品质及肌肉抗氧化功能的影响
4. ‘雪花’梨酒综合品质评价体系的建立
5. 细叶小檗果小檗碱抑菌性能及机理
6. 利用示踪粒子及膨胀流变学研究β-乳球蛋白聚集体的界面行为
7. 魔芋葡甘露低聚糖的热稳定特性以及与低聚果糖益生元的对比分析
8. 利用密度泛函理论分析蓝莓花色苷抗氧化活性
9. 对羟基苯甲酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
10. 杨桃种质果实品质性状遗传多样性分析
11. 特殊环境巨大芽孢杆菌LB01抗菌活性成分的分离鉴定及抗病机理
12. 蚕豆多酚对过氧自由基介导的DNA损伤的保护作用

食品工程

1. 辉光放电等离子体对硫色镰刀菌的杀菌作用
2. 不同主产国别椰子水成分及预处理方式对细菌纤维素合成的影响
3. 超声辅助冷冻对鸡胸肉肌原纤维蛋白乳化稳定性的影响
4. 湿热处理对薏米淀粉聚集态结构及糊化特性的影响

营养卫生

1. 裸燕麦球蛋白源多肽作用于D-半乳糖致衰老小鼠的代谢组学研究
2. 低谷蛋白大米对Beagle犬血糖生成指数的影响
3. 盐胁迫环境下发菜胞外多糖抗氧化作用及镇痛抗炎活性
4. 虾青素对高脂HepG2细胞及高脂膳食饲喂C57BL/6J小鼠血脂代谢的影响
5. 体外模拟胃肠道对鲫鱼卵唾液酸糖蛋白的降解作用
6. 植物乳杆菌菌粉对肥胖大鼠肠道黏膜屏障功能的影响
7. 1-脱氧野尻霉素对肥胖小鼠甲状腺激素稳态的影响
8. 牦牛屠宰中金黄色葡萄球菌分离菌株的流行特征
9. 绿豆肽对脂多糖诱导急性肺损伤小鼠肺组织的保护作用
10. 桑叶生物碱粗提物对D-半乳糖诱导的小鼠蛋白氧化损伤的改善作用
11. 硫辛酸对阪崎克罗诺杆菌感染能力的抑制作用
12. 猕猴桃皮多酚对高脂膳食大鼠脂代谢紊乱的调节作用
13. 桑叶生物碱对肝纤维化小鼠抗氧化能力及炎症因子水平的影响
14. 木犀草素及其黄酮苷的抗炎、抗氧化作用

包装贮运

1. 聚乳酸活性抗菌薄膜的性能及其对樱桃保鲜效果的影响
2. Inhibition of ε-Poly-lysine on Dominant Spoilage Bacteria in Grass Carp and Its Effect on Microbial Diversity during Cold Storage
3. 不同储存条件对浓香花生油风味及综合品质的影响
4. UV-C和LED红光复合处理对西兰花贮藏品质的影响
5. 高通量测序分析白切鸡菌群多样性
6. 大豆分离蛋白/纳米纤维素/阿魏酸复合膜的制备及其包装性能
7. 枸杞鲜果贮藏期间质量损失率与时间的拟合及与质构参数的关系

专题论述

1. 棒曲霉素生物合成及分子调控研究进展
2. 灵芝多糖和猪苓多糖及其复方的免疫调节作用研究进展
3. 食源性天然产物对酒精性肝损伤的防护作用研究进展
4. 生鲜肉中假单胞菌致腐机制的研究进展
5. 致病菌抵抗溶菌酶机制的研究进展
6. 微生物健康产业发展态势与对策建议
7. 白酒风味化学研究方法及酱香型白酒风味化学研究进展
8. 发达国家特殊医学用途配方食品标签管理的做法及启示