目录
- 牛血清白蛋白与花青素纳米颗粒的特性及稳定性研究
- 动态高压微射流协同糖基化对β-乳球蛋白乳化性和结构的影响
- EDC和NHS对玉米醇溶蛋白成膜性质的影响
- 纸包装油墨中增塑剂向奶粉的迁移
- 鸭肉肌动球蛋白解离的影响因素研究
- 明胶与甜菜果胶的相互作用
- 不同品种枸杞子营养成分分析及评价
- KCl部分替代NaCl腌制对干 腌肉制品蛋白质水解和感官品质的影响
- 蛋白质和淀粉对面团流变学特性和淀粉糊化特性的影响
- 桃汁热处理过程中非酶褐变动力学研究
- 大叶麻竹笋腌制过程中质地变软原因探究
- 匙吻鲟、杂交鲟和鳙肌肉品质的比较研究
- 普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性
- 流苏花黄酮类化学成分的分离鉴定
- 宁夏枸杞体外抗氧化机理研究
- 腌制加工对麻竹笋质构和微观结构及色泽的影响
- 臭氧处理对糯米品质的影响 及其机理
- 壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合包装材料性能的影响
- 谷朊蛋白对蛇龙珠干红葡萄酒的澄清效应因子分析
- 乳清蛋白肽美拉德反应产物的抗氧化活性与稳定性
- 籽粒苋籽实中淀粉的理化性质
- 类胡萝卜素在癸酸反胶束溶液中的电子吸收光谱特征变化
- 响应面法优化镰刀霉菌JN158产色素培养基
- 等离子体诱变凝结芽孢杆菌提高木糖利用能力高产L-乳酸
- 利用微卫星标记分析酿酒酵母的遗传多样性
- 浓缩型冻干发酵剂在鸭肉发酵香肠中的应用
- 高活性谷氨酰胺酶基因glsA2在枯草芽孢杆菌BJ3-2染色体上的定点整合
- 益生菌切达干酪成熟过程中细菌群落的多样性分析
- 大庆自然发酵酸菜中乳酸菌的分离鉴定及耐酸菌株初步筛选
- 1株产酸性α-淀粉酶黑曲霉原生质体制备和再生条件优化
- 黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方优化
- pH值及底物对副干酪乳杆菌发酵生产苯乳酸的影响
- PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性
- 粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究
- 青菜腌制过程中腐败表层细菌的多样性分析与群落演替
- IPTG与乳糖联合诱导重组大肠杆菌右旋糖酐蔗糖酶表达
- 食品中常见微生物对氧化三甲胺代谢差异的研究
- 利用TAIL-PCR克隆Gluconobacter suboxydans葡萄糖脱氢酶基因及其生物信息学分析
- 一株产L-木酮糖菌株的分离筛选及鉴定
- 黑灵芝多糖对S-180荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞cAMP/PKA、IP3/Ca2+及DAG/PKC信号通路的影响
- 百合多糖对Ⅰ型糖尿病大鼠的降血糖作用
- 大豆异黄酮对四氯化碳致小鼠肝脏氧化应激和DNA损伤的干预作用
- 金针菇、香菇和蛹虫草对小鼠体内抗氧化酶活性的影响
- 米糠甾醇对非酒精性脂肪性肝炎大鼠的治疗作用
- 大麦在发芽过程中营养物质的变化及其营养评价
- 葡萄籽原花青素对顺铂诱导人胚肾细胞凋亡的拮抗作用
- RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响
- 生姜油树脂对过氧化氢引起RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用
- 硒化乳酸菌胞外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞及肿瘤细胞内游离Ca2+的影响
- 13种植物源蜂花粉蛋白质的营养学评价
- 丰年虫油对高血脂症小鼠降血脂及抗氧化作用
- 欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示
- 食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯形成机制的研究进展
- 微生物合成共轭亚油酸机理和方法的研究进展
- 不同国家和组织食品标签技术法规的比较
- 食品体系中丙烯酰胺的研究进展：抑制剂及其抑制机理
- 农产品中大肠杆菌O157∶H7的来源及分布研究进展
- 内源性甲醛、甲醛毒性及甲醛抑制物的研究进展
- 论食品安全法律中的民事责任制度
——兼论《食品安全法》（修订草案送审稿）中的相关规定 - 肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系