未来食品

1. 基于酿酒酵母体系的人参皂苷抗衰老活性筛选及评价
2. 不同产地稻花香水稻代谢产物差异分析
3. 复合绿茶对高脂血症小鼠的降脂作用

研究与探讨

1. 甜橙果肉粉对橙油风味物质的吸附性能研究
2. 高速逆流色谱法分离制备博落回血根碱与白屈菜红碱
3. 恒山黄芪1H-NMR指纹图谱的研究
4. 芸豆蛋白抗氧化肽组分对大豆油热氧化稳定性的影响
5. 潮汕脆性肉丸的感官评定与质构评价相关性分析
6. 不同品种芒果的营养成分及风味物质分析
7. 中强电场对α-淀粉酶水解玉米淀粉的影响
8. 发芽对高粱氨基酸及抗营养因子含量的影响
9. 巴西内洛尔牛不同部位肉品质特性分析
10. 不同发酵剂对发酵猪肉香肠品质的影响
11. 一种新型绵羊乳酪蛋白ACE抑制肽结构鉴定及分子结合机制分析
12. 珍珠肽螯合钙的制备与性质表征
13. 疏水改性乳清分离蛋白-普鲁兰多糖复合气凝胶的制备及性能研究

生物工程

1. 基于分子动力学模拟研究温度对乳酸脱氢酶活性的影响
2. ARTP诱变法提高蜡状芽孢杆菌中壳聚糖酶的产量
3. 雪地茶甲醇提取物体外抑菌活性及其稳定性研究
4. 季节及制曲工艺对麸醋曲微生物群落结构及代谢组分的影响

工艺技术

1. 响应面法优化熏干草果油树脂提取工艺及成分分析
2. 莲子淀粉重组米制备工艺优化
3. 绿色高效连续分离技术制备蛋黄中活性蛋白质和磷脂
4. 木瓜皮多酚和黄酮提取工艺优化及酪氨酸酶与胰脂肪酶抑制活性研究
5. 速溶枣粉加工工艺优化及其改善睡眠作用评价
6. 响应面优化蒲公英橡胶草菊糖提取工艺及其MALDI-TOF MS分析
7. 沙米复配代餐粉的配方优化与蛋白质营养评价
8. 速冻乌龙头芽加工工艺优化及品质分析
9. 牛乳极性脂质的提取工艺优化及成分鉴定
10. 响应面优化冰岛刺参内脏团抗氧化肽制备工艺及其组成分析
11. 响应面法优化黄浆水絮凝工艺及其代谢组学分析
12. 甜叶菊有效成分动态积累分析及水提液澄清工艺初探

分析检测

1. 基于ATD-GC-MS技术的不同品种白牡丹茶香气成分分析
2. 磁性印迹固相萃取-印迹电化学传感器联用技术快速检测肉制品中的红霉素
3. 鸡的品种和蒸煮次数对白切鸡卤水的营养成分和风味影响研究
4. 金纳米粒子修饰电极循环伏安法测定食品中的碘
5. 基于HPLC-MS/MS对枇杷叶水提组分分析及萜类物质的结构鉴定
6. 烘焙类食品中叶黄素酯提取及检测方法建立
7. 3M PetrifilmTM快速测试片用于饮料中菌落总数的测定
8. QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定鸡蛋中19种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量

贮运保鲜

1. 高能电子束辐照对猕猴桃细胞壁降解相关酶活性和基因表达的影响
2. 热水处理对近冰温贮藏鲜枣品质提高与膜脂代谢的相关性分析
3. 不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响

营养与保健

1. 阿勒泰脂臀羊臀脂分提产物对小鼠肝脏脂质水平及氧化应激的影响
2. 水豆豉发酵前后理化特性变化及其提取物对前列腺癌细胞抑制作用的初探
3. 牡蛎肽与人参提取物配伍提高雄性小鼠性功能及抗疲劳作用研究
4. 西洋参枳椇子配伍对急性酒精性肝损伤的保护作用
5. 天麻多糖对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝的保护作用

专题综述

1. 魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展
2. 膳食多酚对肠道菌群影响研究进展
3. 食品中志贺氏菌检测技术研究进展
4. 纳米二氧化铈模拟过氧化物酶的研究进展
5. 波谱技术在香蕉淀粉及抗性淀粉研究中的应用
6. 水芹的化学成分、药理活性及其功能性食品研究进展
7. 纳豆不良风味的研究进展
8. 大豆乳清废水的回收利用研究进展
9. 无刺蜂蜂蜜研究进展
10. 益生菌对2型糖尿病缓解作用的研究进展