1. 黄酒酿造过程中优势细菌产生物胺的检测与评价
2. 麸皮添加量对泸型大曲质量的影响
3. 威代尔甜葡萄酒主要呈香物质和香气特征的鉴定
4. 兼香型白酒不同轮次及操作的酒醅细菌种类与数量分析
5. 绿豆糯米保健型甜酒的酿制工艺研究
6. 洋河大曲中糖化酶高产霉菌的筛选鉴定及固态发酵条件优化
7. 响应面法优化酵母增殖培养基
8. 超声波处理对蜂蜜酒的风味影响
9. 不同工艺对寒地贝达葡萄酒理化性质的影响
10. 桔酒降酸细菌的筛选及特性研究
11. 减小肝损伤白酒的研制及其质量控制
12. “溶质守恒”原理在白酒库房管理中的应用
13. 绵柔凤香型西凤酒生产工艺研究
14. 核苷功能菌腺苷超声提取工艺优化
15. 茅台镇酱香型白酒生产工艺中封窖泥循环使用率的研究
16. 金钗石斛保健酒增强机体免疫力的筛选研究
17. 紫菜酒加工工艺研究
18. 双酶复合水解酒糟制备可发酵糖的工艺研究
19. 高效液相色谱法测定木薯干中黄曲霉毒素B1的不确定度评定
20. HS- SPME- GC- MS结合保留指数分析黄酒月英醉的易挥发成分
21. 葡萄酒中白藜芦醇含量不确定度的评定
22. 生料酿酒在黄酒生产过程中的研究与应用前景
23. 饮酒“上头”的评价方法及其应用
24. 思念是一种力量——纪念酿酒泰斗周恒刚先生逝世十周年
25. 忆白酒专家刘洪晃先生
26. 2015年度“青酌奖”酒类新品TOP10揭晓
27. 四川省食品发酵工业研究设计院文件

研究报告 （2016年04期）

1. 发酵前处理对无核白葡萄干酒品质的影响研究

新产品·新技术 （2016年04期）

1. 玫瑰茄桑葚复合果酒酿造工艺的研究

酒文化 （2016年04期）

1. 基于酒文化的中国酒都仁怀旅游发展策略

饮酒与健康 （2016年04期）

1. 番茄红素有效成分的提取工艺及其解酒机理的研究

争鸣 （2016年04期）

1. 一株米根霉固态发酵代谢产物的分析