基于酒文化的中国酒都仁怀旅游发展策略

郭　旭，周山荣，黄永光（.贵州商学院，贵州贵阳55004；.仁怀市人民政府，贵州仁怀564500；.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳55005）



基于酒文化的中国酒都仁怀旅游发展策略

郭旭1，周山荣2，黄永光3
（1.贵州商学院，贵州贵阳550014；2.仁怀市人民政府，贵州仁怀564500；3.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳550025）

摘要：中国酒都仁怀拥有发展酒文化旅游的资源优势，酒文化旅游也有一定的基础。分析仁怀发展酒文化旅游的资源禀赋及所存在的问题，提出相应的对策。仁怀旅游业的发展必须以酒文化为核心，整合各种旅游资源，多策略组合运用，构筑酒文化旅游发展体系，以期起到促进旅游业发展和产业转型升级、助推地方经济社会进步的作用。

关键词：酒文化；仁怀；酒文化旅游

我国酿酒历史悠久，酒文化与中华文明同样源远流长且内涵深刻。酒文化与旅游的联姻由来已久，它们之间是一种“互容关系”，二者的紧密结合丰富了彼此的文化内涵[1]。具体言之，酒文化旅游具有体验功能、娱乐功能、审美功能及经济功能，可将地域资源优势转变为经济优势，推动区域经济发展[2]。酒文化旅游还可在形象提升、文化重塑、品牌再造、营销创新等方面助力行业企业健康持续发展[3]。从整体上看，我国酒文化旅游落后于法国、德国甚至澳大利亚等酒文化的新兴国家，国外先进的操作模式和丰富的经验，为我国开展酒文化旅游提供了有益的借鉴[4]。因为中西方酒文化的差异，在发展酒文化旅游业的具体策略上存在着巨大的差别[5]。近年来，国内逐渐开始重视酒文化旅游的研究和开发[6]。贵州省仁怀市是茅台酒的故乡，是中国酱香型白酒的核心产区，更是“中国酒都”。随着产业的发展和经济结构的转型，深入挖掘酒都仁怀的酒文化旅游资源，推动酒文化旅游向前发展，助推区域产业结构优化调整，促进区域经济转型和增长，实现经济社会可持续发展，具有重要的意义。

1　仁怀发展酒文化旅游的资源优势

酒文化旅游是围绕酒和酒文化这一核心主题，利用酒的历史文化价值、艺术价值、保健功能吸引旅游者，以休闲、娱乐、获取知识及生活体验为目的而展开的形式多样、内容丰富的一系列旅游活动，酒文化旅游产品休闲性极强，是集酿酒、饮酒礼仪习俗、节庆酒文化、酒歌、酒的品鉴等与酒有关的组合性体验产品[7]。仁怀作为西部百强县市之一，是中国酒都，其发展酒文化旅游的资源优势得天独厚。

1.1仁怀酿酒历史悠久，酒文化遗存丰富

仁怀酿酒起于何时，因资料的缺乏，难以妄下断语。凭借相关出土文物和历史资料记载相结合，还是能够得出仁怀酿酒历史悠久的结论。1994年4月，贵州考古研究所在仁怀城郊东门河云仙洞一处商周洞穴居室遗址，出土文物和标本40余件，多数为陶制酒器。从遗址出土的商周时期专用酒具证明，仁怀早在商周时期就已存在浓厚的饮酒习俗。1991年12月，仁怀合马镇西汉土坑墓群发掘出文物400多件，除生产生活用具外，瓮、罐、碗等出土文物均与酿酒业有密切联系，出土的铺首衔环酒壶是专用酒具，证明仁怀境内至少在西汉时期便形成了具有规模性的酿酒生产能力。1989年，茅台镇交通乡袁家湾出土酒具9件，经鉴定为明朝时期酒具。这批出土酒具中的酒壶从执壶到单提梁壶，再到双提梁壶，从无支架到有支架，从斜腹过度到鼓腹，具有很高的审美价值。到清道光年间，茅台一地酿酒业颇为发达，“烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”[8]。清末吴振棫云：“茅台村隶仁怀县，滨河，土人善酿，名茅台春，极清洌。”[9]表明仁怀地区的酿酒业在清末取得了长足的发展，酿酒规模和产品质量均达到了较高的水平。仁怀地区的酒文化内涵丰富、个性突出，为开展当地酒文化旅游的发展奠定了深厚的历史和文化底蕴。

1.2仁怀酿酒技艺独具特色

仁怀是茅台酒的故乡，是中国酱香型白酒的发源地和核心产地。与其他白酒工艺相比，酱香型酒的酿造除顺应当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。以茅台酒为例，其生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装6个环节。生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，再经分型贮存，勾兑贮放，5年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造工艺。茅台酒工艺“三高三长”、季节性生产的特点，是区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；“三长”主要指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。整个茅台酒的酿造流程可概括为2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。因为其生产工艺的复杂性和在人类文化遗产传承上的重要意义，茅台酒酿制工艺被纳入国家级非物质文化遗产。独特的酿酒工艺为仁怀酒文化旅游开发提供了有利条件。

1.3仁怀名酒众多，酒业发达

举世闻名的茅台酒就出产在仁怀市茅台镇，是仁怀乃至贵州以至中国的一张名片，是仁怀开展酒文化旅游的最丰厚的现实资源。贵州省人民政府评选的2011年“贵州十大名酒”中，国台酒、百年糊涂酒、酒中酒霸酒、茅台王子酒四大名酒均产于贵州仁怀。2014年底，按实有窖池数等综合测算，全市白酒产能达47万kL，产量35万kL，仅茅台集团一家便实现408亿元的营业收入。仁怀市共有酒类企业1723户（含小作坊），窖池59265口，其中注册生产销售白酒企业1497户，销售型企业1169户，生产型企业328户；持有白酒工业生产许可证企业303户，占企业总数的17 %，规模以上白酒企业88户，占企业总数的5 %，占持证企业的29 %。列入遵义市白酒行业“十星企业”培育对象5家、遵义市“一大十星五强”企业12家，包括国台、糊涂、钓鱼台、酒中酒、云峰、国威、海航怀酒、国宝、怀庄、祥康、恒兴等企业在内。截至2015年8月，仁怀市共拥有“贵州茅台”“茅台图形”“国台”“本强及图”“镇及图”“怀庄及图”6件中国驰名商标。酿酒产业的发达，为酒文化旅游的发展创造了得天独厚的优势。

1.4酒文化旅游有一定的基础

为进一步促进地方经济发展，仁怀市政府不惜重金打造酒都形象，构建起部分酒文化景观，形成较成熟的酒文化旅游资源，为进一步开发奠定了重要基础。仁怀有七个酒文化“大世界吉尼斯之最”，很有开发价值。第一，“国酒文化城”。根据最新的改造方案，改造后的国酒文化城分中国酒源馆、中国酒技馆、中国酒韵馆、中国酒俗馆、中国酒器馆、国酒茅台馆、茅台体验馆、中国名酒馆、世界名酒馆、醉美茅台馆、规划展示馆，更多地采用数字化设备，多方位、多角度地展示中国各个历史时期酒业的发展及与酒有关的政治、经济、军事、文化、风俗和酒类生产的发展沿革、酿造工艺等。第二，具有视觉效果的茅台酒瓶实体广告。高31.25 m，直径10.2 m，体积1469.33 m3，能容纳500 mL装的茅台酒2938660瓶。第三，体积最大的摩崖石刻汉字——“美酒河”，位于赤水河畔蜈蚣岩一座悬崖绝壁上。摩崖石刻总面积4800 m2，其中“美”字高41.2 m，宽33.05 m，“酒”字高31.62 m，宽30.42 m，“河”字高34.49 m，宽32.57 m[10]。而“美酒河”摩崖石刻下方的龙形公路护栏，长达816 m，也是“世界上最长的石刻龙形建筑群”。第四，贵州酒中酒集团古镇酒业有限公司占地面积23万平方米，已建成11万平方米的建(构)筑物，外墙全部采用当地赤水河畔鹅卵石，有“世界最大的无砖外墙原生态环保酒厂”称号。第五，位于仁怀经济开发区内，容量为339.9 L的瓷酒坛，高113.5 cm、口部直径35 cm、底部直径55 cm、最大直径85 cm，是“天下第一瓷酒坛”。第六，茅台酒厂厂区内的“国酒铁树王”，由198株大小不同的单株铁树结合创作而成，高达7.62 m，树干周围11.38 m，是世界上最大的铁树造型。这些酒文化景观，为仁怀进一步打造酒文化旅游打下了重要而坚实的基础。另外，“白酒旅游文化一条街”的建设，也成为展示仁怀酒文化、发展酒文化旅游的重要现实支撑。白酒旅游文化一条街位于茅台镇茅河窖酒厂生产车间至茅台酒厂新厂大门路段，在原茅台镇风貌街的基础上，按照统一的黔北民居风格进行装修，以白酒品牌展示为主，大型超市、医疗服务机构及公益性机构进行合理搭配打造[11]。

2　仁怀开展酒文化旅游的限制因素

2011年，贵州省委省政府明确提出了“一看三打造”的战略目标，即“未来10年中国白酒看贵州”、把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀市打造成“中国国酒文化之都”。在此发展战略的指引下，仁怀市人民政府将旅游产业提高到酒都文化建设战略的高度，全力打造以赤水河流域为核心的旅游产业，积极推进茅台示范镇旅游综合体建设，完成投资23亿元，茅台镇酒文化展示体验区建设快速进行，中国酒文化城成功创建为国家4A级旅游景区。2014年仁怀游客超过100万人，实现旅游综合收入43.8亿元，同比增长22.3 %。但就目前仁怀的酒文化旅游发展而言，存在着较多的限制性因素。

2.1区域位置导致可进入性有待提升

仁怀位于贵州省西北部的大山深处，地理位置决定了其区位优势不明显，基础设施差，特别是交通条件的限制最为明显。虽然遵义新舟国际机场已经建成运行，但航线较少，难以满足现实需求。仁怀机场也在建设过程中，但作为中小型机场，恐难以肩负起从根本上改善仁怀交通条件的重任。遵赤高速通车后，仁怀公路交通条件得到改善，但山高路险，道路设施和相关服务都还有待提高。地理位置和交通条件的制约，导致游客抵达的经济成本和时间成本较高，成为仁怀酒文化旅游发展的一大限制因素。

2.2缺乏战略规划，未与其他旅游资源实现有机整合

根据学者研究，酒文化旅游资源可分为自然和人文两大类型，又再可细分为酿酒原料种植园、水体、生物、其他自然旅游资源、酒历史古迹、特色建筑、社会风情及其他人文旅游资源等亚类[12]。对照上述分类，仁怀酒文化旅游资源丰富，酒文化旅游也有了一定的发展。但还没有将酒文化旅游提高到战略的高度，有效整合酒文化旅游资源。与遵义红色旅游、黔东南地区的民族风情旅游等特色旅游相比，仁怀酒文化旅游要走的路还很长。另一方面，仁怀酒文化旅游与其他类型的旅游资源也缺乏有机整合，目前的状态是呈现出独立发展、碎片化发展的趋势。

2.3酒文化内涵不够突出

酒都仁怀酒文化资源丰富，酿酒资源独特，民族众多，形成了独特的酒文化。但在目前酒都酒文化研究中，研究者较多关注的是茅台酒的历史和文化，对于其他酒业发展历史及其现状、独特的饮酒风俗和仁怀世居少数民族酒文化缺乏研究与开发。酱香型白酒是我国命名较早的白酒香型，但目前对酱香型酒的历史、文化、发展过程及特色均缺乏深入、系统的研究成果。研究的滞后是导致酒文化旅游的内容单薄，特色不够突出的原因。

2.4人才缺乏，宣传不到位

现代旅游业对专业人才的要求较高，特别是酒文化旅游产业的发展，需要相关人员不但具备旅游业基础知识，还要对酒文化有较深的了解。整体上看，仁怀缺乏酒文化旅游的专业人才，仁怀试图“旅游兴市”，但注册导游不足10人。迄今为止没有一家能够地接的专业旅游公司，制约了酒文化旅游的发展。同时，对仁怀酒文化旅游资源的宣传也不够，无论是与国外的法国葡萄酒酒庄游、德国慕尼黑啤酒节庆旅游，还是与国内的浙江绍兴黄酒旅游、四川宜宾白酒文化旅游、山东青岛啤酒节文化游相比，宣传和具体运作都还很不到位。仁怀的酒文化旅游除了茅台享有盛名外，其他酒文化旅游资源不为外界所知。

3　以酒文化为核心的仁怀旅游发展策略

3.1以酒文化为核心，整合旅游资源

酒都仁怀旅游业的进一步发展，需要整合现有各种旅游资源，实现以酒文化旅游资源为核心，多旅游线路同步发展。第一是红色旅游，遵义是中国红色之都，是中国共产党和近代中国走向转折的重要之城。仁怀是红军四渡赤水的渡口所在，在中国革命的进程中扮演了非同凡响的角色。遵义会议会址、红军四渡赤水纪念塔等，至今都是人们回顾光辉革命历程的圣地。红军长征经过茅台镇，直接与酒发生了联系，是茅台镇发展历史中的重大事件，也是当地酒文化的重要组成部分。将红色旅游线路纳入整体规划，以酒文化旅游资源为中心，实现有机整合，可以起到相得益彰的作用。第二是自然风光旅游，仁怀境内的山有巍峨壮丽的避暑胜地芦竹山，山石怪诞云雾多的佛教胜地白云山，碧涛滚滚天际流的摩天岭、四仑山以及钟鼓山、奶子山、云帱山、吴公岩、黄瓜垭、大营山等。水有赤水河、桐梓河、五马河；有盐津湖、银水水库、青菜河水库、落水孔水库、八一水库、张白水库、后村水库、薛家岩水库等荡舟垂钓休闲之所；有鱼跳瀑布、小根沟瀑布、斑鸠岩瀑布、标水岩瀑布等弃嚣尘于世外的好去处；有坛厂温泉、盐津河温泉、王家寨温泉、大湾温泉等水温适度、消解疲惫的“温柔故乡”。峡谷有“浪卷千堆雪，岩开一线天”的吴公岩大峡谷，“削壁悬草木，狂澜怒吟诗”的纳坡河峡谷，“三峡紧连多古道，一湖回旋望天难”的盐津河峡谷，还有东门河峡谷、桐梓河峡谷等。有仙人洞、三元洞、天生桥溶洞等长岗溶洞群，中有“黔北第一洞天”的怀阳洞群，城郊有油槽沟溶洞群，北有三合溶洞群，仁怀是知名的“国际洞穴探险基地”[13]。将自然风光旅游纳入以酒文化旅游为核心的发展体系是必经之路。第三是古盐道旅游文化资源，仁怀是川盐入黔的重要口岸之一，有着丰富的盐运资源。千百年来，食盐都是人们最为重要的生活资源。由食盐的开采、运输、贩卖而形成的盐运文化，具有丰富的历史文化内涵。仁怀古盐道不但记录了当地文明的进程，更是当时人们艰辛生产生活的见证。盐运不但解决了人们生活中的食盐需求，还催生了酿酒产业的进一步发展。将现有盐运文化资源与酒文化资源整合，也是一条现实的道路。以酒文化为核心，特别是紧紧围绕茅台酒的独特地位[14]，整合现有旅游资源，是仁怀开展酒文化旅游的必经道路。

3.2深度挖掘酒都酒文化内涵，丰富酒文化旅游产品开发

首先应该深度挖掘仁怀的酒文化内涵。在这方面，地方文化工作者做出了艰苦努力，取得了一定成效。特别值得一提的是周山荣主持拍摄的“人文茅台”系列纪录片，同名书籍亦已出版[15]。虽以“茅台”为名，眼光却不局限于茅台。而是将茅台酒历史文化的发展纳入到更为深广的背景下，对酒都文化、酒都酒文化进行的深度解读。酒文化资源的挖掘和梳理，是开展酒文化旅游的基础性工作，期待着新的、更多的作品出现。第二是对地方酿酒资源的调查，仁怀酒业众多，工艺流程虽大致相近，但对于地方酒业发展状况，向来缺乏精确的统计和缜密的分析。对当地酿酒资源的调查研究，也是酒文化旅游开发中不可或缺的一环。第三是开发酒文化旅游产品，丰富酒都酒文化旅游的内涵。仁怀是多民族的聚居地，除汉族外，还有仡佬族、苗族、布依族、彝族等少数民族，不同的民族有着不同的酒俗。如仡佬族的“爬坡酒”，就是值得开发和研究的酒俗。爬坡酒是用玉米、高粱、稗子、稻谷等酿制而成，酿成后储于缸内，用紫灰拌黄泥密封缸口。密封时，将一弯、一直的两根空心细竹管插入缸内，外露一个口，饮用时，打开空心竹管塞轮流咂饮。第四是规范经营，将酒文化名街打造成酒都酱香型酒品饮和体验的重要街区，实现旅游、体验与产业的互动发展。

3.3开展生态旅游，将酿酒原料生产基地纳入旅游产业发展体系

酒都仁怀不但是茅台酒的产地，更是我国酱香型白酒的核心产区，区位优势明显。酱香型白酒之所以具有高品质的特征，是由于当地独特的地理环境和酿酒资源所决定的。在以酒文化为基础的旅游产业开发中，要将酿酒原材料及相关内容纳入旅游线路规划。如酿酒所需的高粱、小麦，主要产于当地，且茅台酒厂等大型酿酒企业，也建有专门的有机原料种植基地。将有机高粱种植基地纳入旅游线路，不但可以宣传“有机茅台”，从而提升酒都酱香型酒的美誉度，也能起到丰富旅游线路的目的。又如神秘的赤水河流域，是有着植物活化石之称的桫椤王国，赤水河直接为酒都仁怀的酱香酒提供酿造用水。步入赤水河边的茅台小镇，酒香、曲香扑鼻而来，清澈的河水缓缓流动，两岸青山环绕，绿树满坡，无不构成了一幅宁静的画面，让久处喧嚣之地的人们得到心灵的涤荡，从而流连忘返。

3.4开展工业旅游，解密神秘的酱香型酒酿造

2005年，贵州茅台酒厂成为全国工业旅游示范点。经国家标准委评审，仁怀市白酒工业旅游服务标准化项目获得了2011年度国家级服务标准化试点，这使贵州乃至全国的白酒工业旅游服务标准有了依据和参考，对全国尤其是我省白酒工业旅游产生积极而深远的影响。仁怀市白酒工业旅游服务标准化试点项目力求通过建立白酒工业旅游服务标准化，向广大消费者宣传酱香型白酒的原生态酿造工艺，为白酒产业发展做贡献。2012年，在拥有30年以上酿酒历史的酒业中经过层层挑选，贵州中心酿酒集团有限公司、仁怀市茅台镇黔台酒厂、贵州酒中酒集团有限责任公司、贵州国台酒业有限公司脱颖而出，列为全省首批白酒工业旅游点。至此，除了茅台酒厂之外，民营酒业也加入白酒工业旅游的大军。现有工业旅游的开发，主要是以茅台镇国酒文化城为中心，以茅台红军四渡赤水纪念园景区及盐津温泉来展开的，进行一系列的开发设计，如酒城、酒瓶、酒河，都是以企业文化和产品文化为核心，属于产品文化型工业旅游资源。存在基础设施不健全、特色不鲜明、高层次旅游服务人员缺乏等问题[16]。除了针对上述问题进行改进外，还应该以白酒工业旅游为触点，构建酿酒工艺展示车间，将神秘的酿酒工艺解码，吸引游客前来。在人们普遍关注食品安全的背景下，贯穿产业链的工业旅游尤其重要[17]。

3.5将茅台打造为文化旅游名镇，实现酒都旅游新突破

2012年8月21日召开的全省小城镇建设发展大会提出，要将茅台镇打造为“贵州第一、全国一流、世界知名”文化旅游名镇。其后，茅台示范镇建设全面启动，围绕“产业壮大、环境整治、交通枢纽、旅游开发”四大工程展开，拟定项目64个，投资概算256.89亿元。示范镇建设启动后，仁怀市把茅台示范镇、茅台旅游综合体、茅台古镇文化产业园、茅台旅游景区和茅台酒工业园进行有机结合，推进产城融合。杨柳湾和跃进街作为茅台示范镇的核心区，两街区东临在建的巴拿马广场、茅台文化创意园区，西接国酒文化城、茅酒之源。两街区的建筑风貌改造已基本完成，供水、供电、排水、通讯等配套设施改造即将完工。建设规划方案立足两街区现有条件，突出茅台酒文化，以“印象·茅台”为主题，融入酒文化、民俗文化，并引入世界酒文化元素，让游客全面体验茅台镇核心文化。建成后的杨柳湾街，将集旅游、商业、休闲等功能于一体，让前来旅游的客人感受不一样的茅台[18]。

3.6将重阳“祭水节”打造为酒文化旅游中的重要一环

2006年，中国食文化研究会授予仁怀市“中国酒都”称号。从次年开始，酒都仁怀就在每年重阳举行盛大的祭水仪式。“九月九，下河挑水煮新酒”“重阳下沙，一定抱个金娃娃”“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满江”等这些仁怀长期流行的民间谚语，揭示了季节变换对茅台当地酿酒业的重要作用。每年端午至重阳，赤水河水呈赤红色，重阳后河水则清澈透明。每年重阳，酱香酒的酿造周期开始，蒸煮、下沙都需要大量用水，其时河水澄清碧绿，正是取水的好时节。在重阳举行祭水节，不但可以传承茅台祭祀文化、展示酒都文化内涵，倡导经济社会和生态建设和谐发展，保护赤水河的生态环境。更为重要的是，祭水节还能吸引各地游客前来参观，真切感受茅台酒文化的深刻内涵。因此，将茅台重阳“祭水节”打造成酒都旅游发展的重要一环，不但可以丰富酒都文化，更好地宣传酒都酒文化，更能丰富酒都仁怀的旅游资源，提升酒都仁怀的旅游品位。

3.7开展酒文化文物旅游，创新旅游发展模式

2013年，国务院印发了《关于核定并公布第七批全国重点文物保护单位的通知》（国发〔2013〕13号），核定公布了第七批全国重点文物保护单位。茅台集团公司申报的由原“成义”烧房旧址、“荣和”烧房旧址、“恒兴”烧房旧址和制曲一片区干曲仓、发酵仓，制曲二片区干曲仓、发酵仓、石磨房以及下酒库第五栋、第八栋老酒库等十处遗产组成的“茅台酒酿酒工业遗产群”入选第七批全国重点文物保护单位。“茅台酒酿酒工业遗产群”入选全国重点文物保护单位，是茅台酒历史和文化的鲜活见证，具有不可估量的价值。如“荣和”烧坊干曲仓旧址，是茅台酒厂现存最老的生产厂房，始建于清光绪五年（1879年），为全木结构的仓储式建筑，台梁式小青瓦顶，面积约200 m2，是专门存放酒曲的建筑。1935年，红军长征途经茅台时曾在此驻留，见证了中国革命的进程和茅台酒业的发展。另外，在酒都各地，还分布着大量的酒文化文物群，如京华酒业老烤酒房，就入选仁怀市文物保护单位。对于这些丰富的文物保护单位，一方面应该加强对文物群的整体保护；另一方面，也可以加强开发，将文物保护单位融入酒文化旅游线路之中。展示酒都酿酒历史和文化的深刻内涵，提升酒都旅游的文化品位。

4　结语

作为中国酒都，仁怀发展酒文化旅游拥有得天独厚的资源优势。仁怀酿酒历史悠久、酒文化遗存丰富，酿酒工艺独具特色，酒业发达、名酒众多、茅台酒世界闻名，酒文化旅游景观建设也初具成效。在将资源优势转化为现实优势的过程中，还是存在着一些问题，诸如区域位置导致可进入性差，缺乏战略规划、各种旅游资源之间尚未能实现有机整合，酒文化内涵不够突出，人才缺乏、宣传不到位等等。以酒文化为核心，整合各种旅游资源，多策略、多线路相结合，构筑仁怀酒文化旅游发展体系，对促进文化旅游产业的发展和仁怀产业转型升级、助推地方经济社会进步，具有重要的意义。

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Development Strategies of Liquor-Culture-Oriented Tourism in Renhuai

GUO Xu1, ZHOU Shanrong2and HUANG Yongguang3
(1. Guizhou University of Commerce, Guiyang, Guizhou 550014; 2. People’s Government of Renhuai, Renhuai, Guizhou 564500; 3. School of Liquor and Food Engineering, Guizhou University, Guiyang, Guizhou 550025, China)

Abstract:Renhuai, liquor capital of China, is in possession of rich resources for the development of liquor-culture-oriented tourism. In this paper, the advantages and the problems in the development of liquor-culture-oriented tourism in Renhuai were analyzed. The tourism development in Renhuai should integrate various tourism resources and further construct liquor-culture-centered tourism system to promote tourism development and industrial upgrading and transformation and to propel local economic and social progress.

Key words:liquor culture; Renhuai, liquor-culture-oriented tourism

通讯作者：黄永光，博士，研究员，硕士研究生导师，主要从事酿酒科技和酒业发展研究。

作者简介：郭旭，博士，贵州商学院教师，主要从事酒业发展和酒文化研究；周山荣，仁怀市人民政府经济研究室主任，酒文化学者。

收稿日期：2015-07-03

DOI：10.13746/j.njkj.2015289

中图分类号：TS971；F59

文献标识码：A

文章编号：1001-9286（2016）04-0106-05

优先数字出版时间：2016-02-25；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20160225.1707.001.html。