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2017年1期
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卷首语
健康中国从健康餐饮开始
专题
人间喜乐皆年味
北京瑰丽酒店龙庭 豪华海陆盛宴与宫廷盆菜
全聚德 国宴烤鸭致敬守梦人
红墙小院 私人定制的养生宴
京雅堂 一品全家福
阿五黄河大鲤鱼吉祥有“鲤”
鸿宾楼 浓情似“酒”年夜饭
晋阳饭庄 金鸡报春年夜饭
京嘴儿饺子更岁交子,有里有面
郑树国 年味的传承
霍权“年”是农耕文化的一个纪时名词
封面人物
马华 坚守“一碗拉面”的信仰与传承用高品质的味蕾满足你的舌尖
对话
梁广杰 亲情交换亲情,心灵沟通心灵是服务的最高境界
睿士
李奕迅 豆帝国的“李闯王”
八重樫“通过饮食,贡献社会”是餐饮人的使命
案例
西贡妈妈 家族秘方打造暖心越南料理
万叶海鲜炉端烧 新派居酒屋的现代与明快之美
苏造肉&老侯烧饼 传承与创意 让美食文化更加鲜活
牛大少 创新牛蹄筋锅
古铜老院的扎实内功
将太无二 依靠独创品类 让顾客记住十二年
服务
荣学志 从少年到白头,只忆民族饭店
论道
中国咖啡产业发展现状与趋势解析(下)
资讯
世界中餐业联合会分支机构工作会议在京召开
世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席工作会议在京召开
南开大学餐饮网络教育学院餐饮管理专业
世界中餐业联合会监事会主席武力率团出席法国世界美食LA LISTE 2017榜单揭晓盛典
“LA LISTE世界最佳餐厅”放榜中国餐厅数量位列第三
中国饮食是中华民族养生之源、健康之本
世界中餐业联合会监事会武力主席一行调研云南省餐饮业发展情况
世界中餐业联合会监事会主席武力会见芬兰优利旅游集团(UNITOURS)CEO卡里·蒂尔科宁一行
阳坊大都携手丰茂烤串共推苏尼特草原羊