适宜桂东南地区的秀珍菇品种引进筛选试验

2019-01-08秦延春陈国龙卢玉文韦锦福陈德荣丘献娟李永明周天德吕金阳

食用菌 2018年3期

秦延春陈国龙卢玉文* 韦锦福陈德荣丘献娟李永明周天德吕金阳

（1玉林市微生物研究所，广西玉林537000；2桂林理工大学南宁分校，广西南宁530000）

秀珍菇（Pleurotus pulmonarius）又名珊瑚菇、珍珠菇、袖珍菇[1]等，分类学上隶属于菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌亚纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属[2]。秀珍菇营养丰富，蛋白质含量高，纤维含量少，热量低，风味独特，质地脆嫩，口感爽滑，品质极佳。秀珍菇虽与普通平菇同为侧耳属，但其价格却是一般平菇的1～2倍，近年来已成为桂东南地区的主栽品种。

桂东南属于典型的亚热带季风气候，气候温和湿润，雨水充沛，年平均温度22℃，无霜期长，夏长冬短[3]。夏季鲜菇市场品种稀缺，秀珍菇又是深受市场青睐的夏季菇类品种之一，因此，利用桂东南地区得天独厚的气候条件进行秀珍菇反季节栽培具有天然的有利条件。为了筛选适宜桂东南栽培的秀珍菇优良菌株，笔者对引进的7个秀珍菇菌株进行了比较试验。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

7个秀珍菇供试菌株见表1。对供试菌株进行提纯、扩大培养后，采用同一菌龄等级进行比较试验。

表1 供试秀珍菇菌株及来源

1.2 供试培养基

母种培养基（PDA）：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，加水1000 mL，pH自然。

原种和栽培种培养料：棉籽壳78%，麸皮20%，石灰1%，石膏1%。料含水量65%。

出菇培养料：木屑62%，棉籽壳20%，麸皮15%，石灰2%，石膏1%。料含水量65%。

1.3 试验方法

1.3.1 菌种制作

按母种、原种、栽培种3级制种方法制种，培养基按常规方法配置、灭菌，接种后置于25～27℃温度下培养。

1.3.2 菌丝生长速度及长势的测量

所有供试菌株分别接种在PDA试管培养基中，置于25℃恒温培养箱中培养，测量观察菌丝生长速度、长势和密度。培养5 d后开始定时观察，每3 d划线并测量，直至菌丝长满斜面；每个菌株接种10支试管，三次重复，以高温秀珍菇为对照，进行差异显著性分析。

1.3.3 形态特征及原基形成时间

在塑料大棚内按常规方法管理出菇；记录各菌株的原基形成时间、子实体形态特征、转潮时间、出菇温度范围。

1.3.4 产量统计

每个菌株重复3次，每一重复65包，随机排列，统计产量，高温秀珍菇为对照。同时计算生物学转化率，生物学转化率计算按照如下公式：生物学转化率（%）=子实体总产量∕干料重×100。

2 结果与分析

2.1 供试秀珍菇菌株在PDA培养基上菌丝生长状况比较

在PDA培养基上，菌丝平均生长速度以高温秀珍菇（对照）最慢，以台湾秀珍菇最快，达到1.34 cm∕d，罗秀1号次之，供试菌株在0.05及0.01水平上均与对照存在差异显著；菌丝生长势除了高温秀珍菇和秀珍菇163长势稍差、菌丝较淡外，其余5个菌株菌丝长势均浓密、洁白、爬壁有力（表2）。

表2 供试秀珍菇菌株在PDA培养基上菌丝生长状况

2.2 供试秀珍菇菌株原基形成时间比较

在同一时间接种，供试秀珍菇菌株原基形成的时间存在着较大差异，高温秀珍菇和秀珍菇705出菇最早，原基形成时间最短，均为34 d，台湾秀珍菇、罗秀1号、秀丽1号、秀珍菇163原基形成时间次之，均为35 d，天都880出菇最迟，原基形成时间最长，为37 d。

2.3 子实体形态、出菇温度范围、转潮期比较

由表3可见，秀珍菇705和天都880出菇温度范围较广，35℃都能正常出菇，属于中高温品种；台湾秀珍菇、罗秀1号、秀丽1号、秀珍菇163和高温秀珍菇出菇温度范围略窄。参试秀珍菇子实体颜色随着气温的升高而变浅。秀珍菇705转潮最快，仅4～5 d；秀丽1号、天都880最慢，为6～8 d，罗秀1号转潮居中，为5～6 d。