秀珍菇杂交亲本筛选试验*

李碧琼，陈政明，林俊扬，卢翠香，邱春锦，郑永德

（福建省莆田市农业科学研究所，福建 莆田 351144）

〈育种与驯化〉

秀珍菇杂交亲本筛选试验*

李碧琼，陈政明，林俊扬，卢翠香，邱春锦，郑永德

（福建省莆田市农业科学研究所，福建 莆田 351144）

通过观察试验对15个秀珍菇（Pleurotus geesteranus）菌株在栽培过程中的菌丝生长状况、生育期、子实体产量和生物学性状等进行比较，筛选出6个菌丝生长状况良好、生育期适中、产量较高和生物学性状较好的优良菌株 [秀珍菇p21、秀珍菇（市场）、秀珍菇163、秀迪1号、秀p-4和秀珍菇广温型]作为秀珍菇杂交亲本。秀珍菇p21菌丝萌发力强，粗壮、密集、浓白，生长速度快，营养生长期短，生育期适中，转潮快、潮数多，产量和生物学效率最高；而其他5个菌丝长势较好，生育期适中，菌盖颜色较深，生物学性状较好。

秀珍菇；优良菌株；筛选

秀珍菇（Pleurotus geesteranus），又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇，原产于印度詹务，生长于罗氏大戟的树桩上，故又称为印度鲍鱼菇，隶属于真菌门（Mycobionta）担子菌纲（Homobasidiomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae） 侧耳属（Pleurotus）[1-3]。秀珍菇适宜生长的基质广泛[4]，是近几年发展的一种食用菌新品种。它不仅营养丰富，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素，人体必需8种氨基酸含量齐全，而且味道鲜美，质地细嫩，纤维含量少，深受餐饮业青睐，已被广大消费者接受[5]，市场前景广阔。由于不同秀珍菇品种产量和生物学性状差异较大，笔者为了通过秀珍菇杂交育种，使杂交双亲菌株的遗传物质重新组合，选育出具有双亲优良性状的新品种，而进行本试验研究，旨在筛选出较合适的菌株作为杂交亲本。

1 材料与方法

1.1供试菌株

从国内食用菌科研及有关单位共引进15个秀珍菇菌株，见表1。经本单位科技人员提纯复壮后，采用同一菌龄等级进行品种比较试验。

表1 本文供试秀珍菇菌株及来源Tab.1 Different Pleurotus geesteranus strains and source in thisstudy

1.2培养基（料）配方

1.2.1 母种培养基

马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g，水1000 mL，pH自然。

1.2.2 原种、栽培种培养基

棉籽壳40%、杂木屑46%、麦麸10%、石灰2%、轻质碳酸钙2%。

1.2.3 栽培培养料配方

棉籽壳40%、杂木屑38%、麦麸18%、石灰2%、轻质碳酸钙2%。

1.3试验方法

1.3.1 母种菌丝生长状况比较试验

母种制作方法按常规PDA制作方法进行，灭菌后，将试管斜面摆成长8 cm，每一菌株接20支试管，24℃恒温培养。接种24 h后观察菌丝萌发力和生长情况。当菌丝在试管斜面上表现出良好的生长态势时，每3天用游标卡尺测量1次生长速度，再取平均值，并观察菌丝的萌发力、色泽和长势，记录满管时间。

1.3.2 栽培种菌丝生长状况比较试验

将培养料按栽培种配方称好、混合拌匀，含水量控制在65%左右，采用750 mL玻璃菌种瓶装料并灭菌，每个菌株接种20瓶，24℃避光培养，当菌丝长至1/3瓶时在菌种瓶上划一起始线，然后继续培养；当菌丝快长满瓶时划一终止线，测量并计算菌丝生长速度，观察菌丝的色泽和长势，记录满瓶时间。

1.3.3 出菇和生育期比较试验

通过母种和栽培种菌丝生长状况比较试验，筛选出菌丝生长状况较好的秀珍菇p21、秀珍菇（市场）、秀珍菇163、秀珍菇广温型、秀迪1号、秀珍菇705、秀p-4、秀珍菇-1、台湾袖珍菇和秀珍菇-13共10个秀珍菇菌株进行出菇和生育期比较试验。先将培养料按配方称好、混合拌匀，含水量控制在65%左右，再用17 cm×33 cm×0.005 cm聚丙烯折角袋进行装料并灭菌，每袋装800 g湿料（折合干料350 g），每个菌株接种90袋，每30袋为1个重复，记录菌丝萌发、封面和满袋时间，待菌丝满袋后移入栽培室进行出菇和生育期比较试验。当子实体七八分成熟，孢子未弹射时，观测不同菌株的生物学性状，包括子实体形态、菌盖颜色、单个子实体重和子实体韧性，并采收统计每个菌株前3潮的产量，利用新复极差法进行方差分析比较，再按常规方法计算每个菌株前3潮的生物学效率；同时记录每个菌株的采菇时间、转潮时间和总潮数。

2 结果与分析

2.1菌丝生长状况比较

不同秀珍菇菌株菌丝生长状况见表2。

由表2可以看出，不同秀珍菇菌株菌丝的生长状况不同。其中，秀珍菇p21、秀珍菇（市场）、秀珍菇163、秀珍菇广温型、秀迪1号、秀珍菇705、秀p-4、秀珍菇-1、台湾袖珍菇和秀珍菇-13的菌丝萌发力强、粗壮、密集、浓白或洁白，生长速度快，母种菌丝生长速度为1.04 cm·d-1～1.25 cm·d-1，接种6 d～8 d后就可长满试管斜面，栽培种菌丝生长速度为0.48 cm·d-1～0.67 cm·d-1，接种25 d～35 d后就可长满菌种瓶；秀珍菇2号、秀珍菇-3和秀珍菇p22菌丝萌发力较弱，生长速度较慢，长势较差，特别是秀珍菇和秀珍菇高温型两个菌株的菌丝生长状况最差，生长速度慢，接种12 d～14 d后菌丝才能长满试管斜面，47 d～48 d才能长满菌种瓶。

2.2生育期比较

不同秀珍菇菌株生育期见表3。

表2 不同秀珍菇菌株菌丝生长状况比较Tab.2 Comparison on the mycellium growth status of different Pleurotus geesteranus strains

表3 不同秀珍菇菌株生育期比较Tab.3 Comparison on the growth period of different Pleurotus geesteranus strains

由表3可知，在10个参试的秀珍菇菌株中，秀珍菇-1菌丝萌发最慢，接种后第3天才能萌发，其余菌株均在接种后第2天就萌发。在相同培养料上，菌丝生长最快的为秀珍菇p21、秀珍菇（市场）和秀珍菇163，在接种后4 d就封面，26 d～28 d就长满菌袋；其次为秀迪1号和秀p-4，生长速度较快；秀珍菇-13菌丝生长速度最慢，接种39 d后菌丝才能长满菌袋。秀珍菇p21营养生长期最短，最早形成原基，最早采摘头潮菇，转潮快，总潮数大于6；其次是秀珍菇（市场）和秀珍菇163。这三者营养生长期相差不显著，接种至形成原基需35 d～36 d，接种至头潮菇采摘时间约为38 d～40 d，生育期适中；秀珍菇-1的营养生长期最长，接种至形成原基需50 d，接种至头潮菇采摘时间需54 d；秀珍菇-13转潮最慢，总潮数最少。

2.3产量比较

不同秀珍菇菌株前3潮平均产量差异显著性见表4。

表4 不同秀珍菇菌株前3潮平均产量差异显著性比较Tab.4 Comparison on the significance test on the output of the first three tide about different Pleurotus geesteranus strains

由表4可知，不同秀珍菇菌株在栽培过程中，前3潮平均产量以秀珍菇p21最高，为239.1 g·袋-1，生物学效率为68.3%，与其他菌株的产量差异均达到显著或极显著水平（P＜0.05，P＜0.01）；其次是秀珍菇（市场） 和秀珍菇163，产量分别为222.5 g·袋-1和215.9 g·袋-1，生物学效率分别为63.6%和 61.7%，此二者间产量差异不显著，但与其他菌株的产量相比差异均达到显著水平（P＜0.05）。其中秀珍菇-13产量最差，前3潮平均产量为131.8 g·袋-1，生物学效率仅为37.7%。

2.4生物学性状比较

不同秀珍菇菌株的生物学性状比较见表5。

表5 不同秀珍菇菌株的生物学性状比较Tab.5 Comparison on the cultivation characters of different Pleurotus geesteranus strains

由表5可以看出，不同秀珍菇菌株在出菇栽培试验中生物学性状差异较大，其中秀珍菇p21、秀珍菇（市场）、秀珍菇163和秀珍菇705形成的原基数量较多，台湾袖珍菇和秀珍菇-13形成的原基数量较少；各个菌株的子实体多为丛生或单生，其中秀珍菇p21和秀珍菇705菌盖颜色为浅褐色，秀p-4、秀珍菇广温型和秀珍菇-1菌盖颜色为深褐色，其余的均为褐色；秀珍菇163、秀p-4和秀珍菇-1的子实体朵型较大，台湾袖珍菇的子实体朵型最小，其余菌株的子实体朵型中等。同时通过试验观察得知，秀珍菇-1和秀珍菇-13的菌袋污染率较高，抗杂菌能力较弱；秀珍菇p21的菌盖相对较薄、较脆嫩，口感好，香味浓，但韧性较差，不耐储运，其余菌株的子实体韧性较好，较耐储运。

3 小结

不同秀珍菇菌株的菌丝生长状况、产量、生育期和生物学性状差异较大，为了筛选得到较好的杂交亲本，本试验先从15个秀珍菇菌株中筛选出10个母种和栽培种，从10个母种和栽培种菌丝生长状况都良好的菌株中，再进行出菇和生育期比较试验，进一步筛选出6个菌丝生长状况良好、生育期适中、产量较高和生物学性状较好的优良菌株作为秀珍菇杂交亲本。试验结果表明，在参试的15个秀珍菇菌株中，秀珍菇p21菌丝萌发力强，粗壮、密集、浓白，生长速度快，营养生长期短，生育期适中、转潮快、潮数多，产量和生物学效率最高，但生物学性状不太理想，其菌盖颜色偏浅、偏薄，子实体韧性较差，不耐储运，有待于通过杂交育种改善生物学性状，所以在本试验中被选为杂交母本；而菌丝长势较好，生育期适中，菌盖颜色较深，生物学性状较好的秀珍菇（市场）、秀珍菇163、秀迪1号、秀p-4和秀珍菇广温型共5个菌株在本试验中被选为杂交父本。

［1］丁湖广.秀珍菇特性及高产优质栽培技术[J].北京农业，2003（10）：14.

［2］刘跃钧，王思贵，郑文彪，等.秀珍菇生物学特性及高产栽培技术[J].食用菌，2003，25（4）：37-38.

［3］戴芳澜．中国真菌总汇[M].北京：科学出版社，1979：357-817.

［4］翁伯琦，江枝和，林勇.不同培养料对秀珍菇子实体蛋白质营养评价的影响[J].食用菌学报，2002，9（2）：10-13.

［5］黄毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，2008：166.

Screening of Hybrid Parent on Pleurotus geesteranus

LI Bi-qiong,CHEN Zhen-ming,LIN Jun-yang,LU Cui-xiang,QIU Chun-jin,Zheng Yong-de (Putian Institute of Agricultural Science,Putian 351144,China)

The mycelium growth conditions,growth period,yield and biological characteristics of 15Pleurotus geesteranusstrains were compared through cultivation test.And six strains of P.geesteranus,including P.geesteranus p21,P.geesteranus(saled),P.geesteranus163,Xiudi 1,Xiu p-4 and P.geesteranus(high-and-low temperature type)with better mycelium growth conditions,moderate growth period,higher yield and better biological characteristics were selected as hybrid parent.A－mong which,P.geesteranusp21 had the characteristics of strong mycelium germination force,short vegetative period,moderate growth period,short inter-flush period and more flush,and its yield and biological efficiency were the highest.While the other five P.geesteranushad the characteristics of better mycelium growth conditions,moderate growth period and darker pileus.

Pleurotus geesteranus;fine strains;screening

A

1003-8310（2015）04-0016-05

10.13629/j.cnki.53-1054.2015.04.004

莆田市科技计划项目（2013N04）。

李碧琼（1974-），女，本科，副研究员，主要从事食用菌育种及栽培模式研究。E-mail:libiq8236@126.com

2015-05-09