目录
基础研究
- 大蒜浸提液对腌制咸鱼中亚硝酸盐的清除作用研究
- 嗜酸乳杆菌发酵猪肉干货架期延长的条件优选
- 逐级正交优化复合海参调味料配方及加热对其风味的影响
- 响应面法优化鲁氏酵母菌与植物乳杆菌复配培养条件
- Cladosporium sp.AY-42固态发酵产纤维素酶条件优化
- 超声波辅助热加工泡椒猪肝中优势腐败菌的分离鉴定及抑菌试验
- 蔬菜半固态发酵的探究
- 八角茴香挥发油的化学成分及其包合物制备工艺研究
- 迷迭香提取液的抑菌作用及稳定性研究
- 热诱导对玉米醇溶蛋白胶体颗粒特性的影响
- PCR-DGGE法分析酸菜中酵母菌微生物的多样性
- 辛香料提取液抑菌效果的影响因素及其在湿熟面条保鲜中的应用研究
- 4种精油组成成分及总抗氧化活性分析研究
- 不同条件对腌渍蔬菜生产过程中丙酸产生的影响
- 外源添加酵母对黑豆酱油品质的影响
- 加工方式对金枪鱼鱼糜制品氨基酸组成和营养价值影响研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述